Susiburti kviečia šventinis stalas

Artėja Kalėdos – gražiausia ir jaukiausia metų šventė. Tai dienos, kai prie šventinio stalo susirenka visi šeimos nariai, artimiausi giminaičiai ar draugai. Siūlome keletą nesunkiai pagaminamų ir puikiai šventiniam stalui tinkančių patiekalų receptų.

Silkė su džiovintais baravykais

PRODUKTAI

Silkė,

džiovinti baravykai (arba obuoliai),

svogūnas,

aliejus,

petražolės.

GAMINIMAS

Džiovintus baravykus užpilkite karštu vandeniu, palaikykite, kad išbrinktų, ir supjaustykite.

Įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintus svogūnus. Kai jie pasidarys skaidrūs, sudėkite paruoštus grybus ir dar kiek pakepinkite. Atvėsintą pagardą uždėkite ant juostelėmis supjaustytos silkės.

Baravykus galima pakeisti džiovintais obuoliais. Juos taip pat reikia išmirkyti, supjaustyti kubeliais ir pakepinti su svogūnais.

Paruoštą patiekalą papuoškite petražolių lapeliais.

Salotos, kurios patiks ir gurmanui

PRODUKTAI

400 g pievagrybių,

200 g sūrio,

250 g vištienos filė,

100 g šviežių agurkų,

120 g svogūnų,

krapų, majonezo.

GAMINIMAS

Iškepkite arba išvirkite vištieną, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Nuluptus grybus supjaustykite ir kepkite sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Įpilkite aliejaus, užberkite druskos, pipirų, sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną. Viską pakepinkite ir palikite, kad atvėstų.

Supjaustykite agurkus juostelėmis. Sūrį sutarkuokite rupia trintuve. Smulkiai supjaustykite krapus.

Kiekvieną sluoksnį padenkite majonezo tinkleliu: pirmasis sluoksnis – mėsa, antrasis sluoksnis – agurkas, trečiasis sluoksnis – grybai su svogūnais, ketvirtasis sluoksnis – tarkuotas sūris.

Ant viršaus padarykite mažą majonezo tinklelį ir pabarstykite krapais.

Salotos gražiai atrodys stikliniame permatomame inde.

Burokėlių salotos su ožkos sūriu

PRODUKTAI

2 burokėliai,

150 g ožkos sūrio,

sauja gražgarsčių,

2 šaukštai mėgstamų riešutų (patartina graikinių).

Padažui

Raudonasis svogūnas,

arbatinis šaukštelis grūdėtųjų garstyčių,

skiltelė česnako,

pusės apelsino sultys,

1, 5 šaukšto baltojo vyno acto,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

druskos, pipirų.

GAMINIMAS

Nenuluptus burokėlius suvyniokite į foliją (kiekvieną atskirai), įpilkite truputį aliejaus ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 °C. Kepkite apie valandą arba kol burokėliai suminkštės.

Atvėsusius burokėlius nulupkite, plonai supjaustykite ir išdėliokite lėkštėje.

Pasiruoškite padažą: į indą suberkite smulkiai supjaustytus svogūną, česnaką, įspauskite apelsino sulčių ir sumaišykite su kitais padažo ingredientais.

Šiuo padažu pašlakstykite burokėlius, užberkite pasmulkinto ožkos sūrio, riešutų, sudėkite gražgarstes.

Prancūziška mišrainė

PRODUKTAI

300–400 g kietojo sūrio,

500 g žalių besėklių vynuogių,

300 g konservuotų ananasų,

400 g keptos arba virtos vištienos filė,

2–3 skiltelės česnako,

150 g majonezo (arba natūralaus jogurto).

GAMINIMAS

Vynuoges perpjaukite pusiau, ananasus, vištieną supjaustykite kubeliais, sutarkuokite sūrį. Viską sudėkite į indą, įspauskite česnako ir sumaišykite su mėgstamu majonezu arba natūraliu jogurtu.

Lašiša grietinėlės ir špinatų padaže

PRODUKTAI

600 g lašišos filė,

250 ml daržovių sultinio,

150 ml grietinėlės,

60 ml baltojo sauso vyno,

100 g saulėje džiovintų pomidorų,

sauja špinatų,

50 g kietojo sūrio,

svogūnas,

4 skiltelės česnako,

1, 5 šaukštelio džiovinto raudonėlio (čiobrelio ar provanso žolelių),

2 šaukšteliai krakmolo (arba miltų),

2 šaukštai alyvuogių aliejaus,

druskos, pipirų.

GAMINIMAS

Lašišą supjaustykite gabalėliais, iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais, raudonėliu arba kitomis mėgstamomis žolelėmis, pilkite į keptuvę aliejų ir kepkite po porą minučių iš abiejų pusių. Iškeptą žuvį išimkite ir atidėkite į šalį.

Į keptuvę berkite smulkiai supjaustytą svogūną, kepkite, kol suminkštės, subėrę smulkiai sukapotas česnako skilteles dar pakepinkite apie minutę.

Supilkite baltąjį vyną ir pakaitinkite iki nugaruos. Tada sudėkite riekelėmis supjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir 1–2 minutes pakepinkite.

Supilkite sultinį bei grietinėlę. Kai padažas beveik užvirs, sudėkite smulkiai sutarkuotą kietąjį sūrį ir išmaišykite. Suberkite špinatus ir dar šiek tiek pakaitinkite iki jie sukris. Pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis.

Supilkite krakmolą, sumaišytą su 2–3 šaukštais šalto vandens, kad padažas truputį sutirštėtų. Sudėkite lašišos gabalėlius ir patroškinkite dar 2–4 minutes.

Ančių kulšelės su „mojo“ marinatu

PRODUKTAI

6 anties kulšelės,

raudonasis svogūnas,

2 saliero stiebai,

morka,

6 apelsinai,

sauja čiobrelių.

„Mojo“ marinatui

Greipfrutas,

citrina,

2 žaliosios citrinos,

3 šaukštai alyvuogių aliejaus,

3 šaukštai medaus,

0, 25 šaukštelio cinamono,

8 gvazdikėlių grūdeliai,

2 vnt. žvaigždinio anyžiaus,

ketvirtis šaukštelio ciberžolės,

2 šaukštai aitriosios paprikos,

2 šaukšteliai raudonėlio,

2 šaukšteliai česnako miltelių,

šaukštelis čiobrelių,

šaukštas druskos,

2 šaukšteliai pipirų.

GAMINIMAS

Nutarkuokite apelsinų ir citrinų žieveles, išspauskite sultis. Iš greipfruto taip pat išspauskite sultis.

Pasigaminkite marinatą. Dubenyje sumaišykite citrusų žieveles, išspaustas sultis, prieskonius. Ančių kulšeles apliekite pagamintu marinatu ir palikite šaltai per naktį, kad išsimarinuotų.

Raudonąjį svogūną nulupkite, supjaustykite ketvirčiais. Saliero stiebus nuplaukite, supjaustykite, morką nuskuskite ir supjaustykite stambiai, apelsinus nulupkite ir supjaustykite.

Į kepimo indą sudėkite daržoves, apelsinus, ančių kulšeles, užpilkite marinatu, įdėkite čiobrelio.

Kepimo indą uždenkite folija, dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, kepkite apie 2 valandas.

Nuimkite foliją nuo indo ir dar pakepkite kulšeles apie 30 minučių.