Karamelizuotų svogūnų džemas

Svogūnų džemas gaminamas iš įprastų virtuvėje randamų produktų. Pasigaminę šį džemą atrasite naują ir galbūt dar neragautą skonį. Pagardas puikiai dera prie įvairių užkandžių, galima gardinti mėsos patiekalus. Taip pat šį džemą galima užkonservuoti kaip įprastas uogienes.

PRODUKTAI

2 kg svogūnų,

80 g rudojo cukraus,

60 ml alyvuogių aliejaus,

100 ml balzaminio acto,

2 šaukšteliai džiovintų čiobrelių,

2 šaukšteliai druskos,

šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

GAMINIMAS

Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Į įkaitintą keptuvę ar puodą su aliejumi sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite ant vidutiniško stiprumo kaitros vis pamaišydami, kol svogūnai taps auksiniai, – maždaug apie 30 min. Po to berkite cukrų ir porą minučių maišykite, kol cukrus beveik ištirps.

Suberkite čiobrelius, druską ir pipirus. Padidinkite kaitrą ir apie 5 min. vis pamaišydami leiskite cukrui karamelizuoti svogūnus.

Sumažinkite kaitrą. Supilkite balzaminį actą ir gerai išmaišę džemą pavirkite dar 10 min. Paruoštą džemą sudėkite į indelį arba užkonservuokite kaip uogienę.