Mokyklose vaikai turi gauti šilto ir kokybiško maisto

Eglė MIČIULIENĖ

Prasidėjus mokslo metams Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) inspektoriai žada organizuoti patikrinimus, ar vaikams teikiamos maitinimo paslaugos – kokybiškos.

Visų bendras rūpestis

Šiemet Vilkaviškio rajono bendrojo ugdymo mokyklas lankys netoli 4 tūkst. moksleivių. Visose švietimo įstaigose bei jų skyriuose vaikai privalo gauti tinkamą maitinimą: ką valgys mokiniai, turėtų būti bendras rajono Savivaldybės administracijos, pačių mokyklų vadovų ir maisto kokybę tikrinančių tarnybų rūpestis.

Per keletą pastarųjų metų Savivaldybės administracija palaipsniui perėmė daugumos mokyklų moksleivių maitinimą iš UAB „Sotega“ (prieš tai – „Bruneros“ ir „Kretingos maistas“), nes su šiais maisto tiekėjais buvo kilę nemažai problemų.

Šiais mokslo metais „Sotega“ maitins tik Sūdavos pagrindinės mokyklos ir Pilviškių „Santakos“ gimnazijos mokinius.

„Iš karto visų įstaigų maitinimo perimti negalėjome, nes tam reikia labai didelių finansinių investicijų: būtina suremontuoti patalpas, supirkti įrangą, baldus, indus. Tačiau judame pirmyn ir tikimės, kad kitais mokslo metais ir likusių mokyklų mokinių maitinimu rūpinsimės patys“, – kalbėjo Vilkaviškio rajono savivaldybės administracijos Švietimo, kultūros ir sporto skyriaus vedėja Alma Finagėjevienė.

Reikalavimus žino

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Marijampolės departamento Vilkaviškio skyriaus vyriausioji specialistė maisto produktų inspektorė Vilija Vasiliauskienė sakė, kad dar praėjusią savaitę VMVT neturėjo duomenų, kaip bus organizuojamas maitinimas dalyje mokyklų.

„Kol kas ne visos mokyklos mūsų tarnybai pateikusios prašymus gauti leidimus organizuoti maitinimą. Nežinau, ar jos spės susitvarkyti visus dokumentus“, – artėjant Rugsėjo 1-ajai kalbėjo VMVT inspektorė.

Tačiau apie mokyklų pasirengimą maitinti vaikus paklausta A. Finagėjevienė teigė, jog įstaigų vadovai žino, kokie yra reikalavimai.

„Buvome surengę pasitarimą su visų mokyklų, kur bus organizuojamas mokinių maitinimas, direktoriais. Jie įpareigoti susitvarkyti visus maisto laikymo, gaminimo, atliekų tvarkymo ir kitus reikalus. Dar kartą perskambinau visas mokyklas, vadovai sakė, jog reikalingi dokumentai jau pateikti ir baigiami tvarkyti“, – trečiadienį kalbėjo Švietimo, kultūros ir sporto skyriaus vedėja.

Šiltas maistas – privalu

V. Vasiliauskienė pabrėžė, kad visi, net ir mažiausių mokyklų, mokiniai privalo turėti galimybę gauti šilto maisto.

„Pernai tikrindami Bartninkų Jono Basanavičiaus mokyklos-daugiafunkcio centro Pašeimenių skyriaus mokinių maitinimo sąlygas radome negerą situaciją: mokiniai tuo metu gavo tik sausą davinį. Pagal teisės aktų reikalavimus vaikai, praleidžiantys mokykloje daugiau negu keturias valandas, privalo turėti sąlygas gauti šilto maisto. Apie Pašeimenių skyriaus situaciją du kartus raštu informavome Savivaldybės administraciją, bet atsakymo taip ir nesulaukėme. Tiesa, pažeidimas buvo užfiksuotas balandžio pabaigoje, jau baigiantis mokslo metams, nutrūkus sutarčiai su UAB „Sotega“. Vis dėlto tikimės, kad situacija pasikeitė ir šiemet ji nepasikartos“, – aiškino inspektorė.

Tikrins visas mokyklas

VMVT specialistė tvirtino, jog vaikų maitinimo sąlygos bus patikrintos visose rajono mokyklose. Tikrinama bus be perspėjimo.

Inspektoriai žada tikrinti ne tik maisto gamintojus, bet ir tas mokyklas, į kurias pietūs atgabenami: mat net ir saugiai pagamintas patiekalas gali būti užkrėstas išdalinimo metu, jei dalintojai nesilaiko higienos reikalavimų.

Anot V. Vasiliauskienės, bus tikrinama, ar paženklintas ir pagal paskirtį naudojamas inventorius, ar valgiaraščiai sudaryti laikantis tvarkos aprašo.

„Anksčiau, dar tikrinant UAB „Bruneros“, pasitaikė atvejų, kai vaikams pietums patiektas maistas neatitikdavo numatyto valgiaraščio. Bendrovės atstovai aiškindavosi, kad negavę žaliavų, todėl sukeitę skirtingų dienų meniu – bet to būti neturėtų. Todėl maisto tvarkytojus raginame pasirinkti tinkamus tiekėjus, kad nenutiktų panašių atvejų, nenutrūktų žaliavos tiekimas“, – kalbėjo pareigūnė ir priminė, kad maitinimo paslaugų sutartis draudžiama sudaryti su įmonėmis, įtrauktomis į Nepatikimų maisto tvarkymo subjektų sąrašą.

Svarbu sveika mityba

Moksleivių pietų meniu turi sudaryti daug baltymų ir angliavandenių turintys produktai: kiauliena, jautiena, paukštiena, žuvis, kiaušiniai, grūdiniai ir ankštiniai produktai, pienas bei jo produktai. Su karštu patiekalu turi būti patiekta daržovių, vaisių ar salotų.

„Riebios mėsos reikėtų vengti, ją reikėtų keisti liesa mėsa, paukštiena, žuvimi ar ankštinėmis daržovėmis, o gyvūninės kilmės riebalai ir margarinas turi būti keičiami aliejais. Mokyklose draudžiama maisto gamybai naudoti mechaniškai atskirtą mėsą, vaikus maitinti bet kokiais riebaluose virtais ar skrudintais gaminiais, maistu su genetiškai modifikuotais organizmais bei sintetiniais maisto priedais, tiekti gazuotus ir, žinoma, energinius gėrimus, sultinių koncentratus“, – sakė inspektorė.

Gaminant maistą turi būti naudojama kuo mažiau druskos ir cukraus, neturi būti naudojami prieskonių mišiniai, kurių sudėtyje yra sintetinių priedų. Maistas turi būti gaminamas ir patiekiamas tą pačią dieną.

Kad patiekalas nenusibostų, jis neturi būti tiekiamas dažniau nei kartą per savaitę.

Turi būti vandens

VMVT pareigūnė pabrėžė, kad mokiniai mokyklose turi turėti galimybę nemokamai atsigerti šviežio vandens.

„Jis turi būti patiektas laikantis higienos normų. Pavyzdžiui, valgykloje gali stovėti aparatas arba indas su vandeniu, kad jo vaikai galėtų įsipilti į savo gertuves (šiomis pasirūpinti turėtų tėveliai) ar vienkartines stiklines. Rekomenduojama sudaryti galimybę vaikams gauti ir karšto virinto geriamojo vandens, tai suteiktų galimybę karšto gėrimo, pavyzdžiui, arbatos, pasiruošti patiems“, – aiškino inspektorė.

Valgykloje ar kitoje patalpoje, kurioje maitinami vaikai, matomoje vietoje turi būti skelbiami einamosios dienos valgiaraščiai. Jie taip pat turėtų būti skelbiami mokymo įstaigos interneto puslapyje, kad informaciją rastų ir tėvai.

Tiek jų, tiek mokytojų inspektorė prašė netylėti, jei pastebima kokių nors negerovių maitinimo srityje: apie tai visuomet galima pranešti paskambinus trumpuoju VMVT konsultacijų telefono numeriu 1879.