Grilyje keptos daržovės

Joninių savaitgalį daugelis leis gamtoje, tad net neabejojame, kad vienas populiaresnių patiekalų ant stalo bus grilyje kepta mėsa. Daugelis turi savo pamėgtų ir išbandytų kepsnių, šašlykų ir šonkauliukų paruošimo receptų, tad šįkart siūlome garnyrui grilyje išsikepti įvairių daržovių.

Iškepus ant grotelių kitaip atsiskleidžia cukinijų, paprikų, svogūnų, morkų, kukurūzų, baklažanų ir įvairiausių kopūstų rūšių skonis. Tad nebijokite eksperimentuoti. Ruošdami daržoves kepti grilyje turite žinoti keletą taisyklių. Nepjaustykite daržovių per plonai – mat tada jos suirs. Brokoliai ir žiediniai kopūstai bus gardžiausi, jei juos supjaustysite kaip kepsnelius. Pievagrybius reikėtų kepti sveikus, kepurėlėmis į apačią. Per pusę perpjautos paprikos ir pievagrybiai iškepa per 8–10 min., baklažanai ir cukinijos per 5–7 min. Morkas pirmiausiai reikėtų apie 5 min. apvirti, o tada dar apie 5 min. kepti ant grotelių – taip jos išorėje apskrus, o viduje bus minkštos.

PRODUKTAI

1 baklažanas,

1 cukinija,

250 g storesnių smidrų,

1 raudonoji saldžioji paprika (arba kelios mažosios),

1 didelis svogūnas,

2 š. ypač tyro alyvuogių aliejaus,

druskos ir pipirų pagal skonį.

GAMINIMAS

Pasiruoškite kepsninę su švariomis grotelėmis ir įkaitinkite ją iki vidutinės kaitros.

Pirmiausiai pasiruoškite baklažaną. Nupjaukite abu jo galus, suraikykite 1–1, 5 cm storio griežinėliais ir pamerkite juos sūdytame vandenyje. Tada nupjaukite cukinijos ir svogūno galus bei supjaustykite stambiais griežinėliais.

Iš raudonosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite ją ketvirčiais. Jei naudosite mažas paprikas, jas užteks perpjauti per pusę.

Nupjaukite sumedėjusius smidrų galus.

Baklažanus nusausinkite. Apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi ir tolygiai pabarstykite druska bei pipirais.

Daržoves kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.

Skanaus!