Salsa su abrikosais

Abrikosai daugeliui asocijuojasi su desertais, džemais ir tyrėmis, tačiau šie kaulavaisiai labai dera ir su pikantiškais prieskoniais ar egzotiškesniais patiekalais, mat jų saldumas puikiai atsveria pipirų aštrumą. Abrikosai yra puikus antioksidantų, mineralinių medžiagų bei vitaminų šaltinis, o taip pat turi santykinai nedaug kalorijų ir pakankamai skaidulų. Šį kartą siūlome salsai įprastai naudojamus pomidorus pakeisti abrikosais: skonis maloniai nustebins.

PRODUKTAI

700 g prinokusių abrikosų,

keletas konservuotų aitriųjų pipirų,

saujelė šviežių kalendros lapelių,

1/4 raudonojo svogūno,

2 skiltelės česnako,

1 a. š. šviežio imbiero,

žaliosios citrinos sulčių,

druskos ir pipirų pagal skonį.

GAMINIMAS

Abrikosus supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį. Susmulkinkite česnaką, svogūną, aitriuosius pipirus, sutarkuokite nuskustą imbierą. Viską sudėkite į dubenį ant abrikosų, užpilkite šaukštą žaliosios citrinos sulčių, pabarstykite druska, pipirais pagal skonį ir gerai išmaišykite. Suberkite susmulkintus kalendros lapelius.

Beje, jei nemėgstate svogūno aitrumo, supjaustytą ketvirtį galvutės keletą minučių pamarinuokite žaliosios citrinos sultyse ir tik tada dėkite prie kitų ingredientų.

Abrikosų salsą galima valgyti tiesiog su traškučiais, ji tiks prie patiekalų su krevetėmis, vištiena ar kiauliena, taip pat pagardins Budos dubenėlio komponentus.

Skanaus!