Mėsos ir sūrio vyniotinis

Šis patiekalas gražiai atrodo, tad puikiai tiks šventiniam stalui. Vyniotinį pagaminti paprasta, o įspūdį jo vaizdas ir skonis visada palieka. Vietos improvizacijai šiame recepte – į valias. Be to, jūs galite rinktis, ar vyniotinį pasiūlysite kaip šaltą užkandį, ar kaip karštą patiekalą. Receptą išmėginusios šeimininkės sako, jog praktiškai nėra tikimybės, kad patiekalas nepavyks.

PRODUKTAI

250 g neriebios maltos kiaulienos,

250 g maltos jautienos,

svogūnas,

skiltelė česnako,

6 kiaušiniai,

350 g fermentinio sūrio,

250 g pusriebio majonezo,

maltos mėsos prieskonių,

kvapiųjų pipirų,

druskos.

GAMINIMAS

Pirmiausia paruoškite sūrio pagrindą. Fermentinį sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite jį su 5 kiaušiniais ir majonezu. Masę gerai išmaišykite, bet neplakite. Keturkampę kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, suvilgykite jį aliejumi. Pilkite sūrio masę ir ją tolygiai paskirstykite. Skardą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 5 minutes. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar 10–12 minučių. Ištraukite ir palikite atvėsti.

Įdarui smulkiai sukapokite česnaką, kubeliais supjaustykite svogūną. Viską sudėkite į faršą, įberkite maltos mėsos prieskonių, druskos, kvapiųjų maltų pipirų, įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite.

Kai sūrio pagrindas atvės, ant jo viso tolygiai, stebėdami, kad ties kraštais nebūtų ploniau negu kitur, užtepkite mėsos įdarą ir susukite vyniotinį. Šį dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 40 minučių. Iškepusį vyniotinį supjaustykite gabalėliais. Jis gardus ir karštas, ir šaltas. Dar galima pasiūlyti ir padažo.

Gamindami vyniotinį galite drąsiai improvizuoti. Įdarą galima ruošti iš vištienos ar triušienos faršo, įdėti daržovių (pvz., saldžiųjų paprikų šiaudelių), ryžių, kitokių, nei nurodyta recepte, prieskonių. Jei norite pikantiško skonio, į faršą įberkite šiek tiek aitriosios paprikos arba žiupsnelį rūkytos paprikos. Tinka įmaišyti šiek tiek pakepintos šoninės.

Ruošdami pagrindą, dalį fermentinio sūrio galite pakeisti fetos sūriu. Tokiu atveju į įdarą įpjaustykite šviežių prieskoninių žolelių bei saulėje džiovintų pomidorų.

Gero apetito!