Siūlome paragauti

Smidrai su riešutais ir feta

Pasimėgaukite delikatesine daržove laikomais smidrais. Patiekalas, kurio receptu šiandien dalijamės, gali būti siūlomas ir kaip pietų užkandis, ir kaip soti vakarienė.

PRODUKTAI

Smidrų ūglių,

svogūnų laiškų,

graikinių riešutų,

fetos sūrio,

alyvuogių aliejaus,

citrinos sulčių,

druskos,

juodųjų pipirų.

GAMINIMAS

Smidrus nuplaukite, baltus kietus ūglių galiukus nupjaukite. Maždaug trečdalį ar net pusę ūglio nuo apačios plonai nuskuskite daržovių skustuku.

Ūglius sumeskite į verdantį silpnai pasūdytą vandenį. Jam pakartotinai užvirus smidrus pavirkite 2 minutes. Nukoškite, kelioms minutėms sumeskite į kuo šaltesnį vandenį (jis gali būti net ir su ledukais). Atvėsintiems ūgliams duokite nusivarvėti, paskui lėkštėje apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, užberkite maltų juodųjų pipirų, lengvai pavoliokite ir palikite kelioms minutėms.

Per tą laiką svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. Atskirai sutrupinkite fetos sūrį. Riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu, paskui susmulkinkite peiliu.

Į įkaitintą keptuvę dėkite smidrus ir juos šiek tiek pakepinkite, tik ne per daug, kad nepradėtų tižti. Jei reikia, kepdami įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus.

Apkeptus smidrus dėkite į pašildytas lėkštes, užspauskite šiek tiek citrinos sulčių.

Į tą patį aliejų, kuriame kepė smidrai, supilkite svogūnų laiškus ir juos lengvai pakepinkite.

Ant smidrų lygiomis dalimis dėkite pakepintų svogūnų laiškų, berkite sūrio ir riešutų. Šitų pagardų galima pasiruošti tik šiek tiek pabarstyti, tačiau skaniau, kai lėkštėje jų yra daug. Belieka paruoštu patiekalu pasigrožėti (juk valgyti pradedame akimis) ir gardžiuotis.

Gero apetito!