Pyragas su kriaušėmis

Atėjus ilgiems rudens vakarams daugiau laiko galime skirti eksperimentams virtuvėje, o šviežių rudeniškų sodo gėrybių dar gausu. Šį kartą siūlome išmėginti varškės pyragą su kriaušėmis.

PRODUKTAI

250 g miltų,

150 g šalto sviesto,

500 g varškės,

200 g maskarponės sūrio,

130 g cukraus,

3 kriaušės,

citrina,

3 kiaušiniai,

žiupsnelis druskos,

50–70 g migdolų riekelių.

GAMINIMAS

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 30 g cukraus, žiupsnelį druskos. Šaltą sviestą sutarkuokite burokine tarka ir viską trinkite pirštais, kol pasidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinį ir suminkykite tešlą. Ją suspauskite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą valandai.

Kol tešla ilsisi šaldytuve, pasiruoškite pyrago įdarą. Varškę su maskarponės sūriu ir cukrumi sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Įmuškite du kiaušinius ir viską išmaišykite. Į gautą masę sutarkuokite vienos citrinos žievelę ir įspauskite pusės citrinos sultis.

Kepimo formos (geriausiai tinka 22–24 cm skersmens apskrita) dugną išklokite kepimo popieriumi. Išimkite iš šaldytuvo tešlą ir rankomis paskirstykite ją ant formos dugno bei sienelių. Supilkite varškės masę ir sustatykite nuluptas kriaušes. Ant viršaus užbarstykite migdolo riekelių.

Pyragą dėkite į 180 °C temperatūros orkaitę ir kepkite apie 60 min. Patariame valgyti karštą su ledais.

Gero apetito!