Bruknių ir kriaušių uogienė

Vienas iš nuostabiausių gamtos produktų – mažutė raudonskruostė bruknė. Ši uoga – tikra vitaminų saugykla.

Bruknes, kaip ir kitas uogas, galima užšaldyti šaldiklyje, tačiau tai nėra būtina. Tiek bruknes, tiek jų seses spanguoles galima laikyti šaldytuve stikliniame inde tiesiog užpiltas vandeniu – uogos puikiai stovės, ilgai nepraras naudingųjų savybių. Šaldytuve gerai laikysis ir mediniu grūstuvu sugrūstos bruknės, sumaišytos su medumi. Rytais suvalgykite po gerą šaukštą – tai bus puikus pagalbininkas ginantis nuo visokių virusų.

Šviežias uogas galite išsunkti, o sultis iš karto pakaitinti ir supilstyti į švarius iškaitintus butelius. Juos užsukite ir laikykite vėsioje vietoje.

Bruknes taip pat galite džiovinti, o vėliau – naudoti vietoje razinų. Jos tiks ir arbatai.

Vienas gardžiausių gaminių iš bruknių – uogienė su kriaušėmis, kuri puikiai tinka tiek prie šaltos, tiek prie karštos vištienos, kalakutienos arba keptos anties.

PRODUKTAI

(maždaug 1 l uogienės)

1 l šviežių bruknių,

2 didelės arba 3 vidutinio dydžio kriaušės, saldžios ir sultingos,

500 g cukraus,

1–2 gvazdikėliai (jeigu mėgstate)

0,5 a. š. malto cinamono.

GAMINIMAS

Bruknes perrinkite, nuplaukite. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite smulkiais kubeliais arba plonomis riekelėmis. Sudėkite jas į puodą, geriausia storadugnį. Įpilkite ketvirtį puodelio vandens, suberkite cukrų ir, jeigu naudosite, gvazdikėlius. Užvirinkite ir virkite apie 10 min., kol visas cukrus ištirps, o kriaušių gabaliukai suminkštės.

Į puodą su kriaušėmis suberkite bruknes. Retkarčiais pamaišydami vėl užvirinkite ir ant mažos ugnies pavirkite dar maždaug 10–15 min., kol bruknės ims sproginėti, o uogienė nusidažys ryškiai raudona spalva. Baigdami virti, suberkite cinamoną. Gvazdikėlius virimo pabaigoje galite išgriebti ir išmesti.

Uogienę supilstykite į mažus švarius stiklainius, užsukite ir apvertę palikite, kol atvės. Laikykite tamsioje, vėsioje vietoje. Prieš ragaudami, leiskite uogienei bent 3–4 dienas susistovėti.

Skanaus!