Cukinijos tinka visur: ir desertui, ir sočiai vakarienei

Vasarišką receptą šįkart siūlo mūsų kraštietė Irma Gudžiūnė, pastaruoju metu gyvenanti Šiauliuose.

– Šiomis dienomis populiariausias mano draugių ar kolegių klausimas: „Klausyk, o ką tu darai iš cukinijų?“. Taigi viską! Mano darže šiais metais jų tikrai užderėjo, tad tenka improvizuoti. Dalis derliaus čirška keptuvėje ir garuoja ant stalo, dalis keliauja į stiklainius ir lauks žiemos. Nemėgstu elgtis tradiciškai, tad nekepu faršu kimštos cukinijos. Renkuosi suktinukus su varške ar cukinijų pyragą. Šį šokoladinį garduolį šeimos draugai itin pamėgo, – sako Irma.

Šokoladinis pyragas

PRODUKTAI

3 puodeliai tarkuotos cukinijos (apie 650 g),

1, 5 puodelio aliejaus,

1, 5 puodelio cukraus,

4 kiaušiniai,

2 puodeliai miltų,

0, 5 puodelio kakavos miltelių,

2 šaukšteliai kepimo sodos,

2 šaukšteliai cinamono,

1 šaukštelis druskos,

1 puodelis smulkintų graikinių riešutų.

GAMINIMAS. Sumaišome aliejų, cukrų ir kiaušinius. Atskirame inde maišome visus sausus produktus. Paskui juos supilame į cukraus mišinį.

Belieka į gautą masę sudėti nuluptą ir sutarkuotą cukiniją, riešutus ir dar kartą gerai išmaišyti.

Viską pilame į riebalais išteptą skardą, iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepame apie 50 minučių. Pyragas iškepa purus ir šlapias, ne per saldus.

I. Gudžiūnė sako, kad šis skanėstas kaipmat dingsta nuo vaišių stalo.

Suktinukai su varške

PRODUKTAI

450 g cukinijos,

80 g džiovintų pomidorų,

500 g varškės (riebesnės),

3 skiltelės česnako,

3 kiaušinių tryniai,

druskos, pipirų.

GAMINIMAS . Cukinijas nuplauname ir supjaustome išilgai plonomis riekelėmis. Varškę ir kiaušinių trynius sutriname iki vienalytės masės. Džiovintus pomidorus supjaustome labai smulkiai ir suberiame paruoštą varškę. Įspaudžiame česnaką, gardiname druska ir pipirais. Paruoštą masę tepame ant cukinijų riekių ir susukame. Suktinukus galima perrišti svogūno laišku ar persmeigti mediniu pagaliuku, kad neišsivyniotų. Paruoštus suktinukus rikiuojame į sviestu išteptą kepimo indą ir kepame apie 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šis patiekalas puikiai tinka, kai norisi lengvos vakarienės. Varškę galima gardinti krapais ar petražolėmis, bazilikais, o pomidorus pakeisti lašišos gabalėliais.