Įmonėje mėsa ruošiama pagal senolių receptus

Andrius GRYGELAITIS

Vos prieš keletą mėnesių netoli Gižų esančiame Rūdos kaime, prie pagrindinio kelio Marijampolė–Kybartai, atidaryta nauja kiaulienos gaminių parduotuvė „Provincijos mėsa“.

Prieš metus šioje vietoje įkūrus mėsos produktų gamybos cechą, čia buvo ruošiami šalto rūkymo gaminiai: dešros, lašiniai, kiti mėsos produktai. Pradžioje „Provincijos mėsos“ produkcija buvo vežama į turgų, ir tik vėliau ja pradėta prekiauti dabartinėje vietoje.

„Iš pradžių išsinuomojome automobilinę parduotuvę ir pastatėme ją prie kelio. Norėjome pažiūrėti, ar ši vieta būtų priimtina mūsų klientams. Vos po mėnesio supratome, kad pirkėjų mums tikrai netrūks“, – prisiminė UAB „Provincijos mėsa“ vadovas Remigijus Naujokaitis.

Tuomet buvo nuspręsta įrengti parduotuvę tame pačiame pastate, kur gaminama produkcija.

Iš Virbalio kilęs, o šiuo metu Marijampolėje gyvenantis R. Naujokaitis teigė, jog atidaryti mėsos gaminių parduotuvę paskatino natūralių produktų trūkumas. Iki tol jokių sąsajų su mėsos produktų gamyba neturėjęs kraštietis ilgai dvejojo, ar imtis šio verslo. Jį palaikė žmona ir vaikai.

Įmonė superka tik lietuvišką kiaulieną, o pati produkcija ruošiama pagal patikrintus senolių receptus, nenaudojant jokių chemikalų, tik natūralius prieskonius – druską ir pipirus. R. Naujokaitis spėjo, kad būtent dėl to „Provincijos mėsą“ labai greitai pamėgo klientai. Jų šiuo metu per dieną parduotuvėje apsilanko nuo 100 iki 150.

Tiesa, verslininkas neneigė, jog pasitaiko įvairių pirkėjų ir tikrai ne visi žarsto vien pagyrimus. Kai kurie iš jų skundžiasi, kad kiaulienos gaminiai yra persūdyti, kiti – priešingai, teigia, kad jiems trūksta sūrumo.

Pats savininkas tikino, jog įmonėje dirbantys specialistai visą produkciją gamina pagal vienodus receptus, tačiau mėsa yra tokia žaliava, kuri nevienodai įsisavina prieskonius.

„Esame maža įmonė ir apie plėtrą kol kas negalvojame. Nenorime, kad dėl kiekybės nukentėtų kokybė. Kartais vos spėjame tenkinti žmonių poreikius, nes išperka visą mūsų produkciją, likučių neturime“, – sakė R. Naujokaitis.

Vis dėlto jis leido suprasti, jog ateityje neatsisakytų idėjos atidaryti dar po vieną parduotuvę Vilkaviškyje ir Marijampolėje.