Siūlykite temą

---

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.
	Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

---

Skelbimai

---

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą „Santakoje“.

Skelbimai svetainėje

---

Vieta ir darbo laikas

---

Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / 2018-09-06 17:05

---

Keptas moliūgas.

Ruduo – saulės prinokintų moliūgų metas. Kiekviena šeimininkė turi savų receptų, kaip pagaminti patiekalus iš jų. Šįkart vilkaviškiečiams pačios išbandytus receptus, iliustruotus nuotraukomis, siūlo tautodailininkė Audronė Virbalienė.

Keptas moliūgas



REIKĖS:

vidutinio dydžio moliūgo,

2 svogūnų,

1 cukinijos,

400 g avienos arba jautienos faršo,

druskos ir pipirų,

po šaukštelį kmynų, saldžiosios paprikos miltelių, kario prieskonių,

po pusę šaukštelio kalendros, tarkuoto imbiero ir aitriosios paprikos miltelių (šiuos atstotų šviežia aitrioji paprika),

žiupsnelio cinamono,

3 česnako skiltelių (smulkiai supjaustytų arba išspaustų),

susmulkintų petražolių,

šaukšto alyvuogių aliejaus,

80 g spragintų anakardžių riešutų,

tarkuoto muskato,

50 ml grietinėlės,

kiaušinio,

50 ml daržovių sultinio.



GAMINIMAS. Nupjauti moliūgo viršūnėlę (ją vėliau reikės panaudoti kaip dangtelį).

Išimti iš vidaus sėklas. Su šaukštu atsargiai išskobti minkštimą, paliekant 2 cm storio sieneles. Pabarstyti išskobto moliūgo vidų druska.

Svogūnus, cukiniją ir išskobtą moliūgo minkštimą atskirai supjaustyti mažais kubeliais.

Moliūgą su dangteliu įdėti į apkepo formą (jei moliūgas per didelis, galima uždėti ant aliuminio folijos) ir kepti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 30 minučių.

Per tą laiką keptuvėje aliejuje truputį pakepinti svogūnus, sudėti faršą ir apkepti vartant. Sudėti moliūgo minkštimą, pabarstyti visais minėtais prieskoniais ir dar pakepinti. Nukelti nuo ugnies, įmaišyti anakardžių riešutus, cukiniją ir petražoles.

Kiaušinį išplakti, sumaišyti su grietinėle, sultiniu, įberti muskato, druskos, pipirų. Įdarą sudėti į moliūgo vidų, užpilti grietinėlės padažu, uždengti moliūgo dangteliu ir kepti orkaitėje dar 15 minučių.

---

Moliūginė sriuba



GAMINIMAS. Apie kilogramą moliūgo nulupti, supjaustyti riekėmis, įdėti į orkaitę ir kepti, kol suminkštės. Svogūną smulkiai supjaustyti, taip pat nulupti, bet nesmulkinti kelias česnako skilteles. Burokine tarka sutarkuoti morką. Pusiau perpjauti porą saliero stiebų ir viską apkepinti svieste. Iškepusį moliūgą sutrinti ir kartu su visomis apkepintomis daržovėmis dėti į puodą, užpilti verdančiu vandeniu arba sultiniu, įdėti pusę aitriosios paprikos, įberti druskos, prieskonių ir virti apie 20 min. Išimti saliero stiebus ir česnakus. Gardinti grietine arba grietinėle. Jei sriuba tirštoka, galima įpilti pieno ir pakaitinti. Tinka valgyti su skrebučiais.

---

Pyragas su įdaru



REIKĖS:

750 g moliūgo, trapios tešlos,

60 g sviesto,

pusės puodelio cukraus (geriau rudojo),

2 kiaušinių,

2 šaukštų degtinės,

šaukšto tarkuotos apelsinų žievelės,

šaukštelio cinamono,

puodelio pieno,

karijų riešutų puselių,

graikiškų riešutų arba migdolų drožlių papuošti,

plaktos grietinėlės.



GAMINIMAS. Moliūgą virti, kol suminkštės. Palikti ataušti, vis nupilti skystį, kad moliūgas liktų kuo sausesnis.

Iškočiota tešla iškloti maždaug 23 cm skersmens formą, užlenkti kraštus. Padėti šaltai, kol bus ruošiamas įdaras.

Moliūgą sugrūsti iki vienalytės masės. Į tyrę įmaišyti gabaliukais pjaustytą sviestą, cukrų, kiaušinius, pieną, prieskonius.

Gautą masę sukrėsti ant tešlos pagrindo. Kepti 225 °C temperatūroje 10 min, po to 180 °C temperatūroje – apie 50 min.

Iškepusį pyragą papuošti riešutais, migdolais, o patiekti su plakta grietinėle.

---

Pagardinti traškučiai



GAMINIMAS. Šie traškučiai pagardinti cinamonu arba imbieru, trupučiu cukraus ir citrinos sultimis.

Moliūgą supjaustyti kuo ploniau.

Sutarkuoti imbierą, supilti citrinos sultis, viską sumaišyti ir palikti parai.

Per šitą laiką išsiskirs moliūgų sultys. Jas galima išgerti.

„Pamarinuotus“ moliūgo gabaliukus reikia lėtai išdžiovinti orkaitėje.

Galerija: Patiekalai iš moliūgų

---

Komentarai:

Atgal į pradžios puslapį

---

Šiame numeryje

---

Apklausa

---

Kalbos patarimai

---

Šūksniai

---

Nuorodos

---

Statistika

---