„Santaka“ / Margučiai – apie estetikos jausmą / Įdomu

santaka.info
Vilkaviškio krašto laikraštis


Orai Vilkaviškyje


Siūlykite temą

Fotografuokite, filmuokite ir atsiųskite mums savo medžiagą
Didesnes nei 10Mb dydžio bylas prašome siųsti per wetransfer.com.

Taip pat galite parašyti mums el. pašto adresu redakcija@santaka.info arba susisiekti tiesiogiai su mūsų žurnalistais.

Straipsnių paieška

Skelbimai

Internetu galite užsisakyti asmeninį skelbimą „Santakoje“.

Skelbimai svetainėje

Parduoda javų kombainą VOLVO 1000 su šiaudų smulkintuvu (3 m pjaunamoji), traktorių CASE JX1100U su frontaliniu krautuvu. Tel. 0 615 11933.
Galioja iki: 2024-06-24 13:28:16



Vieta ir darbo laikas



Redakcijos darbo laikas:
Darbo dienomis - 8-17 val.
Pietų pertrauka - 12-13 val.

„Santaka“ / Įdomu

Dalinkitės:  


Šilauogių uogiene nudažyti margučiai – kaip dangus prieš audrą.

Renatos VITKAUSKIENĖS nuotr.


Margučiai – apie estetikos jausmą


Velykų papročius puoselėjame margindami kiaušinius natūraliomis priemonėmis. Galimybė pasirinkti tam tikras dažančiąsias medžiagas suformavo lietuvių estetikos jausmą. Tradicijoje neturime ryškiaspalvių margučių, vyrauja ramios spalvos, o patys seniausi velykaičiai tikriausiai buvo vienspalviai.

Atgimimo simbolika – senesnė už krikščionybę

Margutis, simbolizuojantis pradžią ir atgimimą, daugybę amžių yra Velykų ženklas.

„Apie tai, kad prieš Velykas buvo perkami dideli kiekiai kiaušinių, žinoma iš seniausių lietuviškos gastronomijos istorijos rašytinių šaltinių – XIV a. pabaigos Jogailos dvaro dokumentų. O bene seniausios užuominos apie dovanojamus velykinius kiaušinius Lietuvoje mus pasiekia iš XVI a.: juos mini Martynas Mažvydas. Žinoma, kiaušinio, kaip pradžios, atgimimo simbolika – senesnė už krikščionybę. Dar senovės romėnai turėjo posakį: „Ab ovo“, „Nuo kiaušinio“, t. y. nuo pradžių pradžios“, – pasakojo gastronominio paveldo tyrinėtojas prof. R. Laužikas. Beje, dar prieš 100 metų margutis buvo ne vien Velykų, bet ir kitų pavasario švenčių simbolis.



Kalbėdamas apie archajiškiausius kiaušinių marginimo būdus prof. Rimvydas Laužikas pastebėjo, kad seniausi velykaičiai, ko gero, buvo vienspalviai.

Daug kur Europoje marginant kiaušinius dominuoja raudona – aukos – spalva, primenanti apie Kristaus mirtį ir prisikėlimą. Įvairiuose kraštuose nuo seno taip pat labai populiarus dažymas svogūnų lukštais, o marginimas įvairiais raštais – retesnis.

Iki šiol neužmiršti senoviniai kiaušinių dažymo būdai: marginimas karštu vašku bei skutinėjimas. Nuo seno šeimose būdavo pasirenkami tam tikri raštai ir simboliai, kurie keliavo iš kartos į kartą. „Savo kūryboje anuomet žmonės nesiekė pademonstruoti asmeninio išskirtinumo ar kitoniškumo. Dažniau darė taip, kaip tėvai ir seneliai išmokė. Tad dalis margučių raštų atkeliauja iš labai senų laikų ir atsikartoja įvairiuose regionuose. Kažkada Lvive, muziejuje, mane nustebino ukrainietiškų margučių raštų lietuviškumas“, – kalbėjo prof. R. Laužikas.



Kiaušinius nudažys daugybė maisto produktų

Iki šiol gyva tradicija kiaušinius dažyti natūraliomis medžiagomis. Spalvų pasirinkimą anksčiau lėmė galimybės: populiariausios dažymo medžiagos buvo svogūnų lukštai ir ąžuolo žievė. Margučiais ne vien puošiame Velykų stalą, bet juos ir valgome. Todėl visus natūralius būdus – dažymą ciberžole, raudonuoju vynu, raudongūžių kopūstų ar burokėlių sultimis – verta rinktis ne tik dėl tradicijos, bet ir dėl pačių sveikatos.



Kiaušinius galima marginti dažant juos kava, saldžiu vynu ar net uogų sultimis. Tuomet pats marginimo procesas bus įdomesnis, o rezultatai nustebins netikėtumais.

Raudongūžis kopūstas kiaušinius nudažys jūros atspalviais, o dar tamsesnę mėlyną ar net juodą spalvą išgauti padės mėlynės arba jų uogienė. Sutarkuoti burokėliai margučius nuspalvins rausvai, o ciberžolė – geltonai.

„Pasirinktus natūralius maisto produktus tereikia sumaišyti su vandeniu (jo pilti tiek, kad apsemtų kiaušinius) ir šį mišinį užvirti. Vandenį su natūraliais dažais reikėtų virti 10–30 minučių. Kuo ilgiau jis virs – tuo tamsesni bus dažai. Į atvėsusius dažus įmaišykite 2–3 šaukštus acto, kuris padės pigmentams lengviau įsiskverbti į kiaušinio lukštą. Į paruoštus dažus įmerkite jau išvirtus kiaušinius ir juos palaikykite. Norint švelnesnės spalvos kiaušinius vertėtų laikyti kelias valandas, o siekiant ryškesnio atspalvio – palikti per naktį“, – patarė „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė.

Kiaušinius galima marginti ir su arbata ar kava. Žalioji arbata margučiams suteiks žalsvą atspalvį, juodoji – rudą, o raudonoji – mėlyną. Su kinrožėmis nudažyti kiaušiniai bus pilkšvos spalvos. Kartu su arbata ir keliais šaukštais acto kiaušinius reikėtų virti apie 10 minučių.



Kitas būdas – jau išvirtus kiaušinius užplikytoje arbatoje palaikyti per naktį. O pamerkę kiaušinius į kavą išgautume tamsiai rudą atspalvį.

Verta įsidėmėti, kad natūraliomis priemonėmis lengviau numarginti kiaušinius baltu lukštu.



Pagal pranešimą spaudai



Publikuota: 2023-04-07 09:26:22

Komentarai:





Jūs naršote standartinę svetainės versiją.
Perjungti į mobiliąją versiją?



Atgal į pradžios puslapį





Šiame numeryje

* Paežerių dvaras kviečia mėgautis turininga vasaros programa
* Negalia vilkaviškiečiui netrukdo kurti įstabaus grožio dirbinių
* Liturginių drabužių parodoje – unikalūs siuviniai
Laikraštis leidžiamas antradieniais
ir penktadieniais.






Apklausa


Kuris vasaros mėnuo atostogauti Jums geriausias?
Birželis.
Liepa.
Rugpjūtis.
Nematau skirtumo.
Vasarą neatostogauju.



Kalbos patarimai

Apie žodį „rinkiminis“
Žodžio „rinkiminis“ daryba buvo vertinama kaip nebūdinga (priesagos -inis vediniai paprastai nedaromi iš abstraktų). Tačiau žodžio „rinkimai“ reikšmė sukonkretėjo ir vediniai „rinkiminis“, „priešrinkiminis“, „porinkiminis“ vertintini kaip galimi.
Atkreiptinas dėmesys, kad termininiuose junginiuose vartojamas nusakomasis kilmininkas, pvz.: rinkimų apygarda, rinkimų apylinkė, rinkimų komisija, rinkimų programa.


Šūksniai



Nuorodos

Statistika



Hey.lt - Interneto reitingai


„Santakos laikraštis“

Uždaroji akcinė bendrovė
Vilniaus g. 23, Vilkaviškis.
Tel. (8 342) 20 805.
E-paštas: redakcija@santaka.info

© 2005-2024 Visos teisės saugomos. Svetainėje paskelbtą informaciją bei nuotraukas be „Santakos“ redakcijos sutikimo draudžiama naudoti kitose svetainėse arba platinti kuriuo nors kitu pavidalu.

Rekvizitai

ISSN 2538-8533
Įmonės kodas - 185137471
PVM kodas - LT851374716
a/s LT184010040100020347

soc. tinklai