Skelbiame skanėstų konkurso nugalėtoją

Na va, ir baigėsi skanėstų konkursas. Sulaukėme nedaug laiškų, tačiau nuoširdžių. Net du aguoninio pyrago receptus atsiuntė vilkaviškietė Živilė Budina. Ją ir skelbiame konkurso nugalėtoja bei publikuojame jos išbandytus receptus, kurie labai tiks kalėdiniam stalui.

Nesudėtingas aguoninis varškės pyragas

Puikus pasirinkimas kalėdoms!!!

Reikės:

500 g varškės

3 kiaušinių

150 g cukraus

1 citrinos sulčių

2 šaukštų krakmolo

150 g aguonų

vanilės

Tešlai:

180 g sviesto

150 g cukraus

2 kiaušinių

150 g natūralaus jogurto

1 a.š. kepimo miltelių

1-2 a.š. kakavos

apie 200 g miltų

Eiga:

Iš tešlai skirtų produktų išminkyti tešlą (be kakavos), kad būtų grietinės tirštumo. 1/4 atidedame ir į ją įmaišome

sijotus kakavos miltelius.

Dedame tešlą į formą, pilame ant viršaus pusę varškės ir iš likusios tešlos su kakava primėtome sugnaibytų rutuliukų. Viską užliejame likusia tešla.

Šauname į orkaitę ir kepam apie 50-60 min/180 ºC .

Pyrago viršų barstyti šokolado, galima migdolų drožlėm, cukraus pudra ar kuo tik jums liepia fantazija.

Prabangus, burnoje tirpstantis aguonų pyragas

Reikės:

300 g aguonų

550 g cukraus

9 kiaušinių

110 g maltų džiūvėsėlių

1/2 šaukštelio cinamono

1 l riebios grietinėlės (35%)

2 šaukštelių vanilinio cukraus arba šlakelio vanilės esencijos

1 šaukšto kapotų riešutų

žiupsnelio druskos.

Eiga:

Aguonas perplaukite vandeniu (kelis kartus jį pakeiskite), tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį brinkti. Tada perkošti per sietelį ir sumalti ar susmulkinti smulkintuvu. Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo, trynius su cukrumi plakti kol masė bus balsva. Plakinį sumaišyti su aguonomis, džiūvėsėliais, cinamonu, druska ir kiaušinių baltymais. Atsargiai išmaišykite. Versti tešlą į išardomą kepimo skardą (22-24 cm skersmens) ir kepti 180°C/ 40-45 min.

Pagaliuku patikrinkite ar pyragas iškepęs (turi likti neaplipęs tešla). Atvėsinkite.

Kremui:

Grietinėlę supilkite į puodą, suberkite likusį cukrų (250 g), vanilinį cukrų ir pavirkite, kol cukrus ištirps, o kremas šiek tiek pagels (neturi sutirštėti). Nuimkite nuo ugnies ir šiuo kremu lėtai ir kruopščiai sulaistykite iškepusį biskvitą (į biskvitą turi susigerti maždaug pusė grietinėlės kremo). Kuo daugiau kremo susigeria, tuo biskvitas būna skanesnis. Kantrybės!

Likusį kremą vėl dėkite ant viryklės ir kaitinkite, kol gausite tirštą rusvos spalvos karamelę. Ją sukrėskite ant pyrago viršaus ir išlyginkite.

Apibarstykite kapotais riešutais, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 6 val. vėsti.