Vasaros receptas

Keptų pomidorų ir baklažanų sriuba
su mocarela

Šį receptą siūlo vilkaviškietė Živilė Budina. Pasak jos, aprašymas ilgas, bet pasigaminti išties lengva ir nesudėtinga. Juolab kad daugelio šiltnamiuose jau sunoko pomidorai.

Ingredientai: 1 kg pomidorų, 2 baklažanai, 1 svogūnas, 1 skiltelė česnako, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 50 g šviežių bazilikų, druskos, pipirų, 30 g sviesto, sultinio (pilti pagal tirštumą – kas kokį mėgsta), 3–4 saulėje džiovinti pomidorai, cukraus, 130 ml šviežios grietinėlės.

Bokšteliams reikės 1 baklažano, prancūziško batono, mocarelos sūrio, pesto padažo (nebūtinai).

Pomidorus supjaustyti ketvirčiais, baklažanus – kubeliais. Juos kartu su česnakais ir bazilikais sudėti į didelę gilią keptuvę su trupučiu aliejaus, pabarstyti druska ir pipirais. Troškinti apie 20–30 min.

Puode pakepinti svogūną su sviestu, sudėti keptas daržoves, patroškinti dar apie 5 min. Tuomet dėti saulėje džiovintus pomidorus, viską pertrinti, supilti į sultinį grietinėlę ir dar kartą užkaisti.

Bokšteliams baklažanus supjaustyti riekelėmis ir apkepti keptuvėje, tada ant prancūziško batono riekelių dėti baklažano ir mocarelos sūrio. Taip paruoštus bokštelius kišti į orkaitę apie 3 min., kol pradės lydytis sūris. Statyti bokštelį į lėkštę ir pilti sriubą. Jei turite, pagardinkite pesto padažu. Skanaus.

Daugiau Živilės išbandytų receptų galite rasti „Facebook“ paskyroje „Živilės virtuvėlė“.