Bartninkų seniūnė dalijasi kulinarine patirtimi

Tapo projekto ambasadore

Maisto gaminimas jau nuo seno suvokiamas kaip kažkas daugiau nei tik namų ruošos dalis. Apie tai, koks svarbus yra platesnis mitybos racionas, vis daugiau kalbama spaudoje, televizijoje, internete. Ir ne be reikalo: juk nuo visavertės mitybos itin priklauso gera savijauta, o kasdien pasigaminti vis kitą patiekalą, pasitelkiant tik šiek tiek fantazijos, tikrai nėra sudėtinga. Tuo įsitikinusi ir Bartninkų seniūnė Violeta Raulinaitienė. Kartu su dar šešiomis Lietuvos seniūnėmis Violeta tapo „Santa Maria“ inicijuoto projekto „7 dienos, 7 skoniai“ ambasadore ir su savo krašto žmonėmis dalijasi kulinarine patirtimi bei mėgstamiausiais receptais.

Geriausios idėjos – kolektyve

„Kai mano vaikai buvo dar maži, gaminau dažnai ir daug, pernelyg nesusimąstydama apie naujoves. Dabar mūsų namuose vyriausiojo virtuvės šefo pareigas užima marti, o aš pati dažniausiai gaminu sekmadieniais. Tai yra diena, kai leidžiu pasireikšti išmonei ir, priklausomai nuo nuotaikos, o gal nuo oro, išbandau ką nors naujo“, – juokavo Violeta.

Ji pasakojo, kad receptų bei įkvėpimo ieško tiek knygose, tiek internete, tiek artimųjų patarimuose. O geriausios rekomendacijos šiuo metu gimsta Bartninkų seniūnijos kolektyve: kai viena iš narių pagamina patiekalą ir atsineša pavaišinti drauges, patikusį receptą išbando ir seniūnė.

Svarbiausi produktai V. Raulinaitienės virtuvėje yra daržovės ir vaisiai. Moteris įvertina jų didelę naudą sveikatai, tad vasarą stengiasi išnaudoti sezono privalumus ir valgyti kuo daugiau šviežių vaisių bei daržovių. Žiemai būtinai raugia ir marinuoja mišraines. Jas seniūnė gamina labai įvairias ir tikina, jog čia verta pasitelkti savo vaizduotę, nebijoti eksperimentuoti.

Šį sezoną, gamindama įprastą mišrainę su pomidorais, svogūnais ir paprikomis, moteris nusprendė panaudoti neįprastą ingredientą – nuo abrikosų uogienės likusį sirupą. Violeta tikina, kad skonis buvo tiesiog puikus.

Mena senovinį regiono patiekalą

Projekto dalyvė pasakojo, jog turbūt didžiausiu kulinariniu iššūkiu laiko patiekalo iš sraigių gaminimą. Ne kartą skanavusi vieno iš pažįstamų paruoštų sraigių, Violeta nusprendė nuosekliai jo išdėstytą receptą išmėginti pati. Rezultatas buvo išties puikus: tokiu išskirtiniu delikatesu seniūnė vaišino tiek draugus, tiek kolegas – pagyrų patiekalui negailėjo nė vienas. Tačiau moteris tikino, kad dar kartą gaminti sraigių nesiryžtų, mat pats procesas nebuvo itin malonus.

Paklausta apie savojo regiono tradicinius patiekalus, Bartninkų seniūnė užsiminė, jog tokių yra tikrai ne vienas. Tačiau jai atmintyje įstrigęs dabar jau nebegaminamas patiekalas, kurio dažnai skanaudavo namuose. Moteris pasakojo, kad jos tėtis, žarijose padeginęs ant virbalo užvertą žuvies galvą, vėliau ją užpildavo verdančiu vandeniu, į kurį dar dėdavo smulkiai supjaustyto svogūno bei pipirų. Šį neįprastą sultinį patiekdavo kartu su bulvėmis. Pasak Violetos, toks patiekalas buvo populiarus visame regione ir, nors dabar pati jo negamina, atmintyje šis valgis išliks kaip ypatingai skanus vaikystės prisiminimas.

Skatindama į kasdienį maisto gaminimą pažvelgti naujai, V. Raulinaitienė skaitytojams pasiūlė itin paprastą, tačiau puikiu rezultatu džiuginantį kepto kiaušinio receptą.

Vaidilė TRIBANDYTĖ