Sveikatai naudingos užtepėlės

Paskelbė:

Paskelbta:

2017-02-03

Kaip paruošti maistą, kad būtų ne tik skanu, nebrangu, bet ir palanku sveikatai?

Maisto technologė Raminta Bogušienė dalijasi sveikatai palankesniais receptais.

Daržovių troškinys su varškės sūriu

• 100 g baltagrūdžių kopūstų

• 100 g bulvių

• 50 g morkų

• 40 g žiedinio kopūsto

• 40 g moliūgo

• 21 g varškės sūrio (13 %)

• 10 g aliejaus (tinkamo termiškai apdoroti)

• 0, 10 g ciberžolių, bazilikų, krapų

• žiupsnelio druskos

Gerai nuplauti kopūstus, perpjauti per pusę ir išpjauti kotus. Kopūstą supjaustyti 2, 5 cm dydžio kvadratėliais. Nuplauti bulves, morkas, žiedinius kopūstus ir moliūgą. Nuskusti bulves, morkas ir dar sykį perplauti tekančiu vandeniu. Bulves supjaustyti 2 cm dydžio kubeliais, o morkas – 0, 5 cm pločio ketvirtukais. Nulupti ir supjaustyti 1 cm pločio ketvirtukais moliūgą. Žiedinius kopūstus suplėšyti į 4 cm ilgio ir 2 cm pločio žiedynėlius.

Puode įkaitinti aliejų ir suberti ciberžoles, pamaišyti ir kelias sekundes pakepinti. Įdėti kopūstą ir nuolat maišant kepinti 1 min. Tuomet sudėti morkas, nuolat maišant kepti 3 min. Dėti bulves ir kepti keletą minučių. Įpilti vandens ir troškinti, kol suminkštės. Bulvėms ir morkoms suminkštėjus dėti žiedinio kopūsto žiedynėlius ir moliūgus. Įberti druskos, sudėti bazilikus, gerai išmaišyti ir patroškinti 5 min. Nukaisti. Gerai nuplauti ir smulkiai supjaustyti krapus. Varškės sūrį supjaustyti 1, 5 cm dydžio kubeliais. Krapus, sūrį sudėti į daržoves ir išmaišyti. Galima pagardinti, pavyzdžiui, jogurtine grietine.

Pupelių užtepėlė su paprikų lazdelėmis arba morkomis

3 žalių paprikų arba įvairių spalvų paprikų (gali būti morkos, ar kitos daržovės)
400 g pupelių
10 saulėje džiovintų pomidor ų
2 česnako skiltelių
1 citrinos sulčių
10 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. kanapių miltų
žiupsnelio druskos
1 v. š. petražolių

12 valandų išmirkyti pupeles ir išvirti, kaip nurodyta ant pakuotės. Nukošti ir atvėsinti. Labai gerai nuvarvinti, popieriniu rankšluosčiu nusausinti ir susmulkinti saulėje džiovintus pomidorus. Pupeles ir smulkintus saulėje džiovintus pomidorus suberti į plakimo indą. Ten pat sukrėsti traiškytus česnakus, kapotas petražoles ir suberti kanapių miltus. Galiausiai supilti aliejų, įspausti citrinų sulčių, viską pagal skonį pasūdyti ir iki vientisos masės išplakti elektriniu plakikliu arba kelis kartus permalti mėsmale.

Šaldytuve atvėsinti pagardą. Paprikas supjaustyti lazdelėmis ir pateikti su užtepėle.

Ožkų sūrio užtepėlė su liofilizuotais burokėlių milteliais