Daržo gėrybės kasdienai ir žiemos atsargoms

Vilkaviškietė Jolanta Kalavinskienė rekomenduoja pasiruošti daržo gėrybių savo kasdieniam stalui. – Gaminu labai skanias saldžiarūgštes, traškias salotas, panašias į tas, kurios patiekiamos kinų restoranuose, – sako Jolanta.

Vilkaviškietė taip pat siūlo pasigaminti skanią burokėlių, morkų ir kopūstų mišrainę.

Traškios saldžiarūgštės kiniškos salotos

PRODUKTAI

4 kg agurkų,

1 kg nuvalytų morkų,

1 stiklinė cukraus,

1 stiklinė 9 proc. acto,

1 stiklinė aliejaus,

100 g druskos,

2 valgomieji šaukštai smulkiai trinto česnako,

1 valgomasis šaukštas raudonosios paprikos miltelių.

GAMINIMAS. Morkas sutarkuojame burokine tarka, dar geriau – ilgais plonais šiaudeliais. Agurkėlius, nupjovę galiukus, pjauname išilgai į 4 skilteles ir dar pusiau. Morkas ir agurkus sumaišome, supilame visus likusius produktus, gerai išmaišome ir paliekame stovėti 4 val.

Recepto autorė šitas salotas laiko stiklainiuose šaldytuve.

Šių salotų galima pagaminti ir žiemai. Tokiu atveju užvirus vandeniui 0, 5 l talpos stiklainiukus reikia pasterizuoti apie 15–20 min.

Skani burokėlių, morkų ir kopūstų mišrainė

PRODUKTAI

1 kg kopūstų,

0, 5 kg burokėlių (nuvalytų, nevirtų),

0, 5 kg morkų (nuskustų),

1 galvutė česnako,

200 ml 9 proc. acto,

200 ml aliejaus,

100 g cukraus (kas mėgsta saldžiau, gali dėti 200 g),

2 kupini arbatiniai šaukšteliai druskos.

GAMINIMAS . Daržoves sutarkuojame arba supjaustome ilgais plonais šiaudeliais, o kopūstą pjaustome itin plonai, specialiu peiliu.

Ant daržovių reikia supilti actą, aliejų, cukrų ir druską, suberti kapotą česnaką ir palikti marinuotis parai.

Po paros viskas nusidažo ryškiai raudona spalva. Belieka salotas sukimšti į stiklainiukus.

Laikyti reikėtų šaldytuve.