Salotos su figomis

Prekybos centrai masiškai pradėjo prekiauti figomis, mat prie Viduržemio jūros prasidėjo jų sezonas. Daugelis net nežinome, ką daryti su šiais egzotiškais vaisiais.

Dažniausiai figas patiekiame kaip desertą, tačiau mūsų kolegė Lijana Dulskytė siūlo skaitytojams paragauti salotų, kurias ji ruošia pagal visame pasaulyje garsaus virtuvės šefo Džeimio Oliverio receptą.

Pasak Lijanos, šis gurmaniškas patiekalas neįprastas, tačiau lengvai pagaminamas. Salotomis su figomis pavyks nustebinti net ir išrankiausius svečius.

PRODUKTAI

(4 asmenims)

Salotoms:

4 prinokusios figos,

4 bryzeliai parmos kumpio (tinka ir kiti vytintos kiaulienos kumpiai: ispaniškasis serano, vokiškasis švarcvaldo),

1didelis kamuoliukas mocarelos (apie 125 g),

4 saujos gražgarsčių salotų,

4 šakelės bazilikų.

Padažui:

6 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus,

3 šaukštai citrinos sulčių,

1 šaukštas medaus,

druskos ir pipirų.

GAMINIMAS

Šias salotas pagaminti labai paprasta, o valgyti reikia vos paruoštas, tad patogiausia iš karto viską dėti porcijomis į atskiras lėkštes.

Pirmiausia į lėkštes beriame po saują nuplautų ir nusausintų gražgarsčių. Ant jų išdėliojame suplėšytus kumpio gabalėlius. Vienai figai imamas vienas bryzelis kumpio. Mocarelos kamuoliuką padalijame į keturias dalis ir plėšytą gabalėliais dedame ant salotų. Figos kotelį nupjauname, dalijame ją į aštuonias dalis ir išdėliojame lėkštėje. Bazilikų lapelius nuskabome, viršūnėles pasiliekame papuošti, o plėšytais lapeliais apibarstome salotas.

Padažą patogiausia sumaišyti nedideliame stiklainyje. Į indą supilame aliejų, citrinos sultis, medų, pagardiname druska bei pipirais ir užsukus stiklainį dangteliu gerai viską suplakame. Gautu padažu apšlakstome salotas. Papuošiame bazilikų viršūnėlėmis.

Skanaus!