Daržovės žiemai

Vilkaviškietė Janina Šeštokienė sako, kad jos konservuota burokėlių mišrainė, kurios žiemai pagamina kelias dešimtis indelių, nuo sandėliuko lentynos dingsta greičiausiai.

Dvi Janinos dukros gyvena užsienyje, bet tai nėra kliūtis joms mėgautis šia pamėgta mišraine. Kiekvieną rudenį dukrų namus pasiekia siuntinukai su tėviškės darže užaugintų ir mamos paruoštų daržovių konservais.

Daugelio daržuose užaugo ir puikus cukinijų derlius, tad Janina rekomenduoja žiemai pasigaminti ir šių daržovių.

Burokėlių mišrainė

PRODUKTAI

4 kg virtų burokėlių,

0, 5 l aliejaus,

1 stiklinė acto,

200 g (stiklinė) cukraus,

2 šaukštai druskos,

0, 5 l pomidorų padažo,

2–3 svogūnai,

pusė galvutės česnako.

GAMINIMAS. Svogūnus reikia pakepinti aliejuje, po to sudėti tarkuotus burokėlius bei visus kitus recepte nurodytus produktus ir viską pakaitinti. Karštą mišrainę iškart sukrėskite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Cukinijos su kariu

PRODUKTAI

2–3 kg cukinijų (arba agurkų),

5 svogūnai,

salierų lapai;

Marinatui:

1 l vandens,

1 stiklinė acto,

1 stiklinė cukraus (galima ir mažiau),

2 šaukštai druskos,

2 šaukšteliai garstyčių (grūdelių arba miltelių),

2 šaukšteliai kario miltelių.

GAMINIMAS. Cukinijas (gali būti ir kiek peraugę agurkai) nulupame, nuvalome dalį su sėklomis ir supjaustome griežinėliais arba skiltelėmis. Į stiklainius sudedame paruoštas cukinijas, griežinėliais supjaustytus svogūnus ir salierų lapus.

Iš nurodytų produktų išverdame marinatą, jį atvėsiname ir užpilame ant paruoštų daržovių. Stiklainius pakaitiname 7–8 minutes.

Iš viso turėtumėte gauti penkis 0, 7 l talpos indelius konservų.