Nekeptas maskarponės sūrio pyragas

Lengvai pagaminamą desertą siūlo „Santakos“ laikraščio skaitytoja Izabelė Striokienė.

PRODUKTAI:

200 g sausainių (geriausiai „Selga“),

80 g sviesto,

1 šaukštas medaus,

žiupsnelis cinamono,

500 g kreminio maskarponės sūrio,

170 g cukraus,

1 šaukštelis vanilinio cukraus,

400 ml plakamosios grietinėlės (35–36 proc.),

3 šaukštai želatinos,

1 maža citrina (tinka ir svarainių sultys).

GAMINIMAS. Sausainius susmulkinti iki miltų konsistencijos ir sumaišyti su ištirpintu sviestu, medumi bei cinamonu. Šią masę dar galima pagardinti riešutais. Viską suberti į formą ir suformuoti torto pagrindą. Padėti į šaldytuvą.

Išbrinkusią želatiną pašildyti puode, tik jokiu būdu neužvirinti. Ją reikia tirpini ant lėtos ugnies, kol ištirps granulės, paskui šiek tiek atvėsinti.

Kol vės želatina, kreminį maskarponės sūrį išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kad nesijaustų cukraus kruopelių. Tuomet supilti grietinėlę ir citrinos sultis, viską kartu išplakti iki purumo. Po truputį, plona srovele ir nuolat plakant į kremą pilti želatiną.

Paruoštą kremą supilti ant anksčiau pagaminto sausainių pagrindo, tolygiai paskirstyti ir dėti į šaldytuvą trims–keturioms valandoms arba vėsiau palikti per naktį, kol sustings.

Pyragą galima papuošti įvairiais vaisiais, uogomis arba dekoruoti lydyto šokolado srovele.

Skanaus!

PATARIMAS. Prieš naudojimą želatiną rekomenduojama išmirkyti šaltame vandenyje, kol jos kiekis 2–3 kartus padidės. Želatina visiškai ištirpsta karštuose skysčiuose. Reikėtų nevengti jos vartoti, nes pagrindinė želatinos sudedamoji medžiaga – kolagenas. Taip pat joje yra baltymų, krakmolo, angliavandenių, riebalų, makro ir mikroelementų, vitamino PP, aminorūgščių. Želatina naudinga sveikatai – joje yra kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, aminorūgšties glicino, taip pat žmogaus organizmui labai svarbių dviejų aminorūgščių (hidroksiprolino ir prolino), kurios padeda susidaryti, išsaugoti ir atsinaujinti jungiamajam audiniui bei kremzlėms.