Kaip pagaminti kuo skanesnį obuolių pyragą

Obuolių pyragas gali būti labai įvairūs tiek savo sudėtimi, tiek išvaizda, bet svarbiausios sudedamosios dalys ir paruošimas visada būna panašūs: reikia obuolių ir tešlos, o sumaišius šias esmines pyrago dalis galiausiai pašauti į orkaitę.

Bet ar kada susimąstėte, kokie obuoliai labiausiai tinka tokiam desertui? Ar kaip geriausiai paruošti tešlą, nesvarbu, iš kokių ingredientų ją gamintumėte? Atsakymus ir kitas gudrybes, kurios padės pagaminti kuo geresnį obuolių pyragą, rasite šiame straipsnyje.

Kokie obuoliai tinkamiausi, gaminant obuolių pyragą

Nusprendus gaminti obuolių pyragą reikia suvokti, jog obuoliai yra svarbiausias ingredientas ir nuo jų priklauso pagrindinės skonio ir tekstūros savybės. Renkantis obuolius labai svarbu rinktis rūgščius arba saldžiarūgščius obuolius, o ne saldžius. Saldūs obuoliai greičiau praranda savo formą ir pyrago vidus gali tapti tikra obuolių tyre. Taip pat tokie obuoliai gali pyragą paprasčiausiai padaryti per daug saldų, tačiau net ir renkantis rūgštesnius obuolius, reikia atkreipti dėmesį į tai, ar jie nėra pernokę- tokie obuoliai gali taip pat sugadinti pyragą. Tad geriausia rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui „Granny Smith“. Tokius vaisius įdėjus į saldų pyragą, skirtingi skoniai itin derės tarpusavyje, o įdaras nebus per skystas.

Kaip sukurti patvarią ir lengvai kočiojamą tešlą

Išsirinkus tinkamiausius obuolius, reikia pagaminti patvarią ir skanią tešlą. Jei norite, kad pyrago pagrindas nesutrupėtų, tešla turi turėti jungiamąjį ingredientą, pavyzdžiui, miltus, kukurūzų krakmolą, tapioką ar sumaltus riešutus. Surinkus reikiamus tešlos ingredientus, pradžioje juos sumaišome, o poto gerai nusiplovę rankas suminkykite tešlą- taip bus išgautas geriausias rezultatas, lengviau pastebėsite, kada tešla taps vientisa. Išmaišę, nepabijokite paragauti tešlos, nes tada žinosite, ar jai kažko trūksta, pavyzdžiui, cukraus ar druskos. Paruoštą tešlą svarbu pašaldyti, nes tada ji neišdžius, ją bus lengviau kočioti ir ji nesusitrauks, kai pyragas bus kepamas orkaitėje. Šaldyti reikėtų bent pusvalandį, bet jei norite kuo tvirtesnės tešlos, galite palikti ją šaldytuve kelias valandas ar net per naktį – viskas priklauso nuo to, kiek laiko turite, ar kiek laiko šaldyti siūloma recepte.

Kaip pagražinti pyrago paviršių ir kodėl prieš pjaustant pyragą reikėtų palaukti

Kai pyragas jau paruoštas dėti į orkaitę, vis dar galima jį šiek tiek patobulinti: jeigu norite, kad jūsų desertas turėtų gražiai parudavusį paviršių, bet nenorite ilgai kepti ir laukti, kol jis apskrus pats, galite ištepti pyrago paviršių kiaušinio plakiniu. Plakiniui reikia vieno kiaušinio ir vieno šaukšto vandens arba šaukšto pieno. Viską reikia įpilti į mažą dubenėlį, o tada labai gerai išplakti. Paruošus plakinį tereikia pasiimti konditerinį teptuką ir šį mišinį tepti ant deserto paviršiaus. Nebūtina panaudoti viso plakinio, tik svarbu viską padengti tolygiai. Kai jau metas pyragą išimti iš orkaitės, geriau leisti jam kiek ataušti ir iš karto nepjaustyti. Labai svarbu įdarui šiek tiek sukietėti, tuomet jis neišbėgs tik pabandžius atpjauti bent vieną gabalėlį.

Kad ir kokį obuolių pyragą ruošiate, jis gali būti dar geresnis, jeigu žinosite šias kelias gudrybes. Svarbiausia išsirinkti rūgštokus ir kietokus obuolius, atšaldyti išminkytą tešlą ir, iškepus pyragą, palaukti, kad šis kiek atvėstų. Taip pasigaminsite desertą, kuris turės puikų skonių derinį ir išlaikys savo formą, o įdaro tekstūra nebus per skysta.