Su padažu skaniau!

„Skanus būtų kąsnis, tik padažas prastas“, – sakydavo mūsų senoliai. Kad netektų išgirsti tokių „komplimentų“, siūlome išmėginti kelių padažų receptus ir valgytojus stebinti vis naujais skoniais

Padažas su bazilikais

2 šaukštai citrinų sulčių, druskos ir cukraus, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, po 50 g smulkintų petražolių ir šviežių bazilikų, susmulkintas nedidelis svogūnas su laiškais.

Citrinų sultyse ištirpinkite druską ir cukrų. Nuolat maišydami supilkite aliejų, sudėkite susmulkintas petražoles, bazilikus ir svogūnus.

„Žaliasis“ padažas

3–4 svogūnų laiškai, ½ stiklinės petražolių šakelių, česnako skiltelė, ½ citrinos sulčių, ½ šaukštelio medaus, 50 ml alyvuogių aliejaus.

Susmulkintus svogūnų laiškus, petražoles, česnaką sudėkite į grūstuvę ir gerai sutrinkite. Sumaišykite citrinos sultis, medų ir aliejų, supilkite ant žolelių ir trinkite, kol susidarys vientisa masė.

Česnakų ir riešutų aliejaus padažas

Po 2 šaukštus vandens ir citrinų sulčių, druskos, 3 česnako skiltelės, 2 šaukštai graikinių riešutų aliejaus.

Vandens ir citrinų sulčių mišinyje ištirpinkite druską, sudėkite sutrintus česnakus, supilkite aliejų ir viską gerai išplakite.

Citrinų ir garstyčių padažas

Vienos citrinos sultys, po šaukštą medaus ir garstyčių, ½ stiklinės aliejaus.

Citrinos sultis sumaišykite su medumi (jei medus susicukravęs, truputį pašildykite, kad suskystėtų), supilkite aliejų, įdėkite garstyčias ir viską gerai išsukite.

Garstyčių padažas

Po šaukštą garstyčių, vyno acto ir medaus, česnako skiltelė, šaukštelis balzaminio acto, 6 šaukštai garstyčių aliejaus, druskos, maltų juodųjų pipirų.

Garstyčias, medų, smulkiai sukapotą česnaką ir actą išplakite iki vientisos masės. Tada nuolat maišydami plona srovele supilkite aliejų, įberkite druskos ir pipirų.

Ananasų sulčių padažas

50 ml ananasų sulčių, po šaukštą citrinų sulčių, cukraus ir garstyčių, 100 ml aliejaus, druskos, maltų pipirų, petražolių lapelių.

Sumaišykite ananasų ir citrinų sultis ir jose ištirpinkite cukrų. Tada maišydami sudėkite garstyčias ir supilkite aliejų. Pasūdykite, įberkite pipirų. Petražoles labai smulkiai sukapokite, suberkite į padažą ir gerai sumaišykite. Indą su padažu uždenkite ir maždaug 2 val. palaikykite šaldytuve.

Skanaus!