Jautienos kukuliai su brokoliniu kuskusu

Šis receptas yra puikus pavyzdys, kad valgyti sveikai – tai nereiškia, jog neskaniai. Nors tai šiltas naminis maistas, bet jame nerasite jokių riebių padažų ar kitų nesveikų ingredientų. Gamindami pagal šį receptą paruošite keturias patiekalo porcijas.

PRODUKTAI

Kukuliams

500 g maltos jautienos (arba kitos mėsos),

1 cukinija,

100 g fetos sūrio,

2 skiltelės česnako,

kiaušinis,

100 g džiūvėsių,

smulkintų petražolių,

juodųjų pipirų,

druskos,

ghi (lydyto) sviesto.

Kuskusui

250 g kuskuso,

150 g brokolio žiedynėlių,

100 g šaldytų žirnelių,

500 ml vištienos sultinio,

3 šaukštai saulėgrąžų,

druskos.

GAMINIMAS

Cukiniją sutarkuokite, fetos sūrį sutrupinkite, įmuškite kiaušinį, supilkite džiūvėsius ir sumaišykite su malta jautiena. Įdėkite smulkintas petražoles ir įspauskite česnakus. Pagardinkite druska ir pipirais. Iš gautos masės suformuokite nedidelius, graikinio riešuto dydžio, kukulius. Kepkite keptuvėje su sviestu, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. Beje, kukulius galite kepti ir orkaitėje.

Kol kepa kukuliai, smulkiai supjaustykite brokolio žiedynus. Puode užvirinkite sultinį, berkite brokolius ir šaldytus žirnelius. Pavirkite 1–2 minutes.

Į dubenį berkite kuskusą ir užpilkite jį sultiniu kartu su žirneliais bei brokoliu. Pamaišykite, uždenkite ir palikite, kol kuskusas išbrinks. Paskui į jį dėkite saulėgrąžas (tinka ir pakepintos), pagardinkite druska. Patiekite su iškeptais kukuliais.

Gero apetito!