Meksikietiška vištiena

Lotynų Amerikos virtuvė pasižymi aromatais, prieskonių bei spalvų įvairove. Tad šį kartą siūlome išmėginti meksikietišką vištieną tortilijoje.

PRODUKTAI

2 vištienos filė gabaliukai,

geltonosios, raudonosios ir žaliosios paprikų,

raudonojo svogūno,

aliejaus kepti,

8 tortilijų,

1 žaliosios citrinos,

kalendrų (ar kitų žalumynų),

avokado.

Vištienos marinatas

Po 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, rudojo cukraus, apelsino bei žaliosios citrinos sulčių ir sojos padažo,

1 šaukštas garstyčių,

1 šaukštelis maltos aitriosios paprikos ir tiek pat druskos,

žiupsnelis juodųjų pipirų.

Padažas

4 šaukštai graikiško jogurto,

1 šaukštas majonezo,

2 šaukštai žaliosios citrinos sulčių,

žiupsnelis druskos ir maltos aitriosios paprikos miltelių.

GAMINIMAS

Vištieną supjaustome maždaug 1–2 cm storio gabalėliais.

Į dubenį dedame vištieną ir 3/4 sumaišyto marinato. Likusį ketvirtadalį atidedame – jo prireiks kepant daržoves. Dubenį su vištiena dedame į šaldytuvą ir marinuojame bent 4 valandas.

Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, dedame vištieną. Apskrudiname iš abiejų pusių, sumažinę ugnį, uždengtą kepame dar 8–10 minučių.

Kitoje keptuvėje 3 minutes kepame juostelėmis supjaustytas paprikas. Dedame svogūną ir kepame dar truputį. Supilame likusią marinato dalį, išmaišome ir kaitiname dar kelias minutes. Kai daržovės iškepa, vištieną dedame ant jų.

Sumaišome visus padažui skirtus ingredientus. Orkaitėje arba sausoje keptuvėje pašildome tortilijas.

Kiekvienas valgytojas gali susisukti savo tortiliją: į ją dedame paprikų bei vištienos, avokado juostelių, kalendros, padažo ir apšlakstome žaliosios citrinos sultimis. Susukam ir valgom!