Žinoma verslininkė, komunikacijos specialistė Liucina Rimgailė skaitytojams siūlo vasarišką sūrio pyragą be miltų.
PRODUKTAI
120 g sviesto,
200 g cukraus,
4 kiaušiniai (atskirti trynius nuo baltymų),
žiupsnelis druskos,
300 g rikotos sūrio,
240 g migdolų miltų,
šaukštelis vanilinio cukraus,
nutarkuota visos citrinos žievelė,
cukraus pudros ir norimų ingredientų papuošimui (gali būti figos, gervuogės, mėta).
GAMINIMAS
Kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakite su 100 g cukraus. Kai gausis šviesi masė, supilkite 4 trynius ir dar paplakite. Tuomet sudėkite rikotos sūrį, migdolų miltus, vanilinį cukrų ir citrinos žievelę. Viską labai gerai išmaišykite.
Kitame inde, kuris turi būti labai švarus, sausas, be jokių riebalų likučių, išplakite 4 baltymus su žiupsniu druskos. Į iki standžių putų išplaktus baltymus dalimis supilkite 100 g cukraus, kaskart leisdami jam ištirpti. Šį standų baltymų „debesį“ įmaišykite į tešlą. Trečdalį baltymų reikia tiesiog gerai įmaišyti, kad jie „atlaisvintų“ tešlą. Likusius baltymus švelniais judesiais įmaišykite dalimis, kad baltymų struktūra visiškai nesubliukštų.
Taip paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą formelę (rekomenduojama nuo 18 iki 22 cm skersmens) ir kepkite apie 50 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Iškepus palaukite, kol pyragas atvės, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite figomis, gervuogėmis, mėtomis.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.