Midijos su grietinėle

Daugelis vis dar bijo ruošti jūrų gėrybes. Jos atrodo brangios ir pretenzingos. Šį kartą siūlome išmėginti lengvai ir greitai paruošiamas midijas.

PRODUKTAI

Midijoms

(4 porcijoms)

1 kg midijų,

1 morka,

2 saliero stiebai,

3 skiltelės česnako,

1 svogūno,

1 šaukštas sviesto,

2–4 stiklinės vandens,

100 ml balto sauso vyno,

400 ml grietinėlės (35 proc.),

smulkintos petražolės,

druska, pipirai,

skrudinta čiabata.

Majonezui

1 skiltelė česnako,

2 kiaušinių tryniai,

1 šaukštas citrinos sulčių,

1 šaukštelis grūdėtų garstyčių,

120 ml rapsų aliejaus,

druska, pipirai.

GAMINIMAS

Pasiruoškite naminį majonezą. Smulkiai sukapokite arba sutrinkite česnaką. Įberkite druskos ir pipirų. Sudėkite trynius, garstyčias ir įspauskite citrinos sulčių. Nuolat plakdami po truputį į masę pilkite aliejų. Plakite, kol supilsite visą aliejų ir kreminė konsistencija taps vientisa.

Midijas nuplaukite ir sudėkite į didelį puodą. Įberkite druskos ir užpilkite kelias stiklines verdančio vandens. Puodą uždenkite ir pagarinkite midijas apie 4 minutes.

Morką, salierus ir svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais. Česnaką sukapokite ir apkepkite didelėje keptuvėje su sviestu, kol gražiai apskrus. Įberkite druskos ir pipirų.

Tuomet į keptuvę supilkite vyną ir palaukite apie minutę, kol jis nugaruos. Po to supilkite grietinėlę ir sudėkite pagarintas atsivėrusias midijas. Kaitinkite dar kelias minutes, kol grietinėlės padažas sutirštės. Pagamintą patiekalą apibarstykite smulkintomis petražolėmis.

Rekomenduojama midijas valgyti su skrudinta čiabata ir naminiu majonezu.

Skanaus!