Vasariški springrolai

Šįkart siūlome pasigaminti vietnamietiškus vasarinius springrolus. Sodrių, gaivių skonių bei traškumo derinys pamalonins gomurį ir neapsunkins. Suktinukų nereikia kepti, o tai – tikras privalumas karštą vasaros dieną.

PRODUKTAI

Suktinukams:

10 ryžių tešlos lakštų,

1 vidutinio dydžio agurko,

1 morkos,

1 nedidelės saldžiosios paprikos,

5–6 ridikėlių,

saujos šviežių mėtų lapelių,

saujos šviežių petražolių lapelių,

ryšelis laiškinių česnakų,

150 g ryžių makaronų (plonų),

100 g virtų krevečių (jas galite keisti virta vištiena arba apkepintu tofu (sojų sūriu), jei gaminate veganiškai).

Padažui:

80 g žemės riešutų kremo,

1/2 citrinos sulčių,

1 š. sojų padažo,

1–2 š. agavų sirupo (arba medaus),

1 š. aštraus česnakinio pomidorų padažo,

šiek tiek karšto vandens (padažui atskiesti).

GAMINIMAS

Pirmiausia išvirkite makaronus, nukoškite ir atvėsinkite. Kol verda makaronai, iki vientisos masės sumaišykite padažui skirtus ingredientus. Priklausomai nuo žemės riešutų kremo konsistencijos, padažą gali reikėti atskiesti karštu vandeniu: turėtų gautis ne per skysta, bet taki masė. Padažą dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Morką, agurką ir papriką supjaustykite plonomis, 5–6 cm ilgio, juostelėmis. Ridikėlius – plonais griežinėliais. Laiškinį česnaką susmulkinkite.

Ryžių tešlos lakštams mirkyti pasiruoškite skardą, į kurią galėtumėte lengvai panardinti visą lakštą, ir pripilkite drungno vandens. Suktinukus patogiausia vynioti didelėje lėkštėje. Taip pat greta turėkite kitą lėkštę į kurią sudėsite paruoštus suktinukus taip, kad vienas su kitu nesiliestų, nes sulips.

Ryžių tešlos lakštą 5 sekundėms panardinkite į vandenį ir dėkite į didelę lėkštę. Lakšto apatiniame trečdalyje, palikdami kraštus laisvus, dėliokite mėtų, petražolių lapelius, ridikėlių griežinėlius, morkų, paprikų ir agurkų juosteles. Ant daržovių paskleiskite žiupsnį makaronų, ant jų dėkite krevetes ir užberkite laiškinio česnako. Suktis reikia greitai, nes lakštas tampa vis minkštesnis ir lipnus. Suimkite jo apatinį kraštą ir apklokite sudėtus ingredientus, tada užlenkite šoninius kraštus ir, prilaikydami daržoves, atsargiai, bet gana standžiai susukite suktinuką. Prosesas šiek tiek primena lietinių blynų vyniojimą.

Paruoštus vasarinius spingrolus mirkykite žemės riešutų padaže ir mėgaukitės skonių gausa.