Kepti smidrai

Prasidėjęs smidrų sezonas teikia galimybių pasimėgauti greitai paruošiamais gardžiais patiekalais. Šiandien siūlome vieno iš jų receptą. Gaminant pagal jį reikės šiek tiek aliejaus ir trupučio sviesto, žiupsnelio sūrio, tačiau šių riebesnių ingredientų nesibaiminkite, nes patys smidrai nėra kaloringi: 100 g yra vos 20 kcal.

PRODUKTAI

250 g smidrų,

tarkuoto kietojo sūrio,

persilado,

aliejaus,

sviesto.

GAMINIMAS

Smidrų ūglių kietąją dalį nupjaukite, pusę arba bent jau apatinį trečdalį plonai nuskuskite, kad valgydami nejaustumėte plaušelių. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, įmeskite gabaliuką sviesto (jį galite įdėti ir visai baigdami kepti), suguldykite smidrus. Kepti galima ir lydytame svieste, jis nedega. Tokiu atveju aliejaus visai nereikia.

Ant silpnos ugnies kepamus ūglius reikia vis pavartyti, kad jie kiek pagelstų arba vos vos parustų. Kol keps, keptuvę laikykite pridengtą. Stebėkite smidrų viršūnėles, nes jos apskrunda greičiausiai. Kad smidrai jau iškepę, suprasite ir iš virtuvėje pasklidusio savotiško jų kvapo.

Atminkite, kad termiškai apdorojant smidrus svarbiausia jų nepervirti ar neperkepti, kad ūgliai išliktų traškūs. Smidrus galima valgyti ir visai žalius, tad geriau kepti trumpiau negu per ilgai.

Apkepusius ūglius sudėkite į lėkštę ir, kol karšti, apibarstykite persiladu ir smulkiai sutarkuotu kietuoju sūriu, ypač tinka „Džiugas“. Prieskoniai ir sūris ant karštų ūglių susilydys į pikantiško skonio plutelę.

Šitaip paruošti smidrai gali būti tiekiami kaip karštas garnyras prie mėsos arba žuvies, gali būti valgomi vieni.

Skanaus!