Manoma, kad šis sodrus ir klampus itališkas šokoladinis skanėstas „Torta caprese“ buvo sukurtas visai netyčia, kai kepėjas tiesiog pamiršo į pyrago tešlą įdėti miltų. Užmaršumas katastrofa nesibaigė, o rezultatas pranoko lūkesčius: pyragas išpopuliarėjo visame pasaulyje. Tešlai nenaudojami kvietiniai miltai, tad kepinys pradžiugins glitimo netoleruojančius saldumynų mėgėjus.
PRODUKTAI
170 g kubeliais supjaustyto sviesto,
225 g gabalėliais sulaužyto juodojo šokolado (70 proc. kakavos sausųjų medžiagų),
170 g baltojo cukraus,
110 g rudojo cukraus,
6 kiaušiniai,
130 g migdolų miltų,
2 šaukštai kakavos ir dar papildomai papuošimui.
GAMINIMAS
Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. 22 cm skersmens atsegamą torto formą išklokite kepimo popieriumi.
Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite sviestą ir šokoladą, uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu (dubens dugnas neturi siekti vandens) ir maišykite, kol pasidarys vientisa šokoladinė masė (2–3 min.). Nukelkite nuo kaitros ir leiskite atvėsti.
Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite cukrų ir kiaušinius iki purios masės (3–4 min.). Suberkite migdolų miltus bei persijotą kakavą, gerai išmaišykite. Tada supilkite sviesto ir šokolado masę, išmaišykite.
Tešlą supilkite į skardą ir kepkite 45–50 min.
Iškepusį pyragą atvėsinkite skardoje, tik tada išimkite. Papuoškite per sietelį persijota kakava. Galima patiekti su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais. Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.