Pomidorų padažas

Jei švieži pomidorai pabodo, o kekės vis dar linksta nuo šių raudonskruosčių gausos, siūlome pasigaminti padažą, kuris puikiai tiks prie įvairių mėsos patiekalų, gaminant troškinį, plovą ar sriubą.

PRODUKTAI

5 kg pomidorų,

4–6 saldžiosios paprikos,

1 kg svogūnų,

galvutė česnako,

200 g džiovintų slyvų,

200 g džiovintų abrikosų,

šaukštelis aitriosios paprikos miltelių,

stiklinė acto (9 proc.),

3 šaukštai druskos,

500 g cukraus.

GAMINIMAS

Subadykite pomidorus keliose vietose ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Jį nupylę nulupkite odeles. Pomidorus, paprikas bei svogūnus smulkiai supjaustykite ir sudėkite į puodą.

Džiovintus vaisius taip pat užpilkite verdančiu vandeniu ir truputį palaikykite, kad suminkštėtų. Jei norite, kad vaisiai greičiau suvirtų ir ilgai neužtruktumėte pjaustydami, nupylę vandenį, susmulkinkite juos trintuvu.

Į puodą sudėkite visus ingredientus, išskyrus česnaką bei actą. Virkite apie pusantros valandos vis pamaišydami. Būkite atsargūs – suminkštėjus daržovėms padažas gali tikšti. Nenusideginkite.

Virimo pabaigoje susmulkinkite daržoves smulkintuvu ir dar kartelį užvirinkite. Tada į paruoštą padažą sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, supilkite actą, išmaišykite ir kaitinkite, kol užvirs.

Sudėkite padažą į stiklainius. Priklausomai nuo pomidorų rūšies išvirsite apie 4–5 litrus šio pagardo.

Skanaus!