Šis pyragas niekada neatsibosta, nes jį galima kepti su įvairiais priedais: šonine, kumpiu, dėti varškės sūrio. Ataušęs kepinys būna ne mažiau skanus nei ką tik iškeptas.
PRODUKTAI
Pyrago pagrindui:
70 g smulkiai sutarkuoto fermentinio sūrio,
100 g šalto sviesto,
140 g miltų,
1/2 šaukštelio druskos,
2 kiaušinių tryniai.
Įdarui:
5 svogūnai,
2 šaukšteliai medaus,
druskos, maltų juodųjų pipirų,
2 šaukštai kreminių Dižono garstyčių,
120 g fermentinio sūrio,
2 kiaušiniai,
200 g grietinėlės,
250 g varškės sūrio,
130 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu,
šaukštas smulkintų petražolių arba čiobrelių,
sviesto kepti.
GAMINIMAS
Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite kartu su miltais. Suberkite sutarkuotą fermentinį sūrį, druską, įdėkite kiaušinių trynius ir išminkykite tešlą. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir kepkite su sviestu ant mažos ugnies, kol suminkštės. Įdėkite medaus, paskaninkite druska, pipirais. Kepkite dar kelias minutes, kol pradės karamelizuotis.
Į grietinėlę įmuškite kiaušinius ir likusius kiaušinių baltymus, sudėkite fermentinį sūrį ir viską kartu išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais. Įmaišykite susmulkintas žoleles.
Tešlą iškočiokite, išklokite ja kepimo formą. Patepkite tešlą garstyčiomis, paskleiskite kubeliais supjaustytus varškės ir pelėsinį sūrius, sudėkite karamelizuotus svogūnus. Užpilkite grietinėlės mišiniu.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos krašteliai gražiai apskrus.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.