Bulvių ir raugintų kopūstų apkepas

Labai skanus ir sotus – toks yra šis apkepas. Rauginti kopūstai, bulvės ir mėsa patiekale dera idealiai.

PRODUKTAI

1 kg virtų bulvių,

700 g bet kokio faršo,

800 g raugintų kopūstų,

250 g fermentinio sūrio,

3 kiaušiniai,

morka,

svogūnas,

2 šaukštai grietinės,

2 šaukštai pomidorų padažo,

prieskonių mėsai,

druskos ir pipirų,

aliejaus kepti.

GAMINIMAS

Raugintus kopūstus užpilkite trupučiu vandens ir troškinkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, sudėkite kopūstus, supilkite pomidorų padažą ir vėl troškinkite, kol beveik nebeliks skysčio.

Smulkiai supjaustytą svogūną ir stambiai sutarkuotą morką pakepinkite šlakelyje aliejaus. Į daržoves sudėkite faršą, išmaišykite ir kepkite, kol mėsa iškeps. Pagardinkite prieskoniais, įberkite druskos, pipirų. Jeigu mėgstate aštriau, galite pagardinti aitriąja paprika.

Virtas bulves supjaustykite kokio norite storio riekelėmis ir padalinkite pusiau. Viena dalimi išklokite aliejumi pateptą kepimo indo dugną. Ant viršaus sudėkite pusę ištroškintų kopūstų. Ant jų sudėkite visą paruoštą mėsos masę. Ant viršaus išdėliokite likusias bulvių riekeles ir sudėkite likusius raugintus kopūstus.

Viską užpilkite kiaušinių ir grietinės plakiniu, užberkite šiek tiek druskos bei pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių.

Apkepą kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Tada ant kepinio užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir dar kelias minutes kepkite, kol sūris išsilydys.

Išėmę iš orkaitės leiskite apkepui truputį pastovėti ir sutvirtėti, o tada skanaukite.

…