Kreminė porų sriuba

Ši švelnaus skonio sriuba yra būtent tai, ko reikia žiemos dieną, kai norisi valgyti šildantį ir jaukiai nuteikiantį maistą.

PRODUKTAI

(6 porcijos)

1, 5 l daržovių sultinio,

500 g porų baltosios dalies,

400 g bulvių,

didelis svogūnas,

50 g sviesto,

100 ml riebios grietinėlės (35 proc.),

druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį,

6 neriebios šoninės juostelės,

keleto šakelių šviežių krapų.

GAMINIMAS

Užvirkite sultinį. Galite naudoti 2 sultinio kubelius, jei neturite natūralaus.

Porus supjaustykite apie 1 cm pločio griežinėliais. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais.

Didelėje keptuvėje išlydykite pusę sviesto ir ant vidutinės kaitros apie 10 min. vis pamaišydami pakepkite porus bei bulves.

Kol daržovės kepa, susmulkinkite svogūną.

Kai porai pradės karamelizuotis, sukrėskite juos į sultinį.

Tada su likusiu sviestu pakepinkite svogūnus su žiupsneliu druskos. Pradėjusius karamelizuotis svogūnus taip pat sudėkite į sultinį.

Įberkite druskos bei pipirų ir virkite apie 20 min., kol bulvės suminkštės.

Išvirusią sriubą sutrinkite iki tyrės. Palikite porą minučių atvėsti ir tada įmaišykite grietinėlę.

Sausoje keptuvėje pakepinkite šoninę, kol taps traški. Išėmę iš keptuvės nusausinkite riebalus popieriniu ranksluoščiu.

Pilkite sriubą į dubenėlius, ant viršaus patrupinkite šoninės ir užberkite krapų. Skanaus!

…