Šįkart pačių išmėgintu receptu dalijasi Kybartuose veikiančių socialinių dirbtuvių lankytojai. Kibinai – bene populiariausias jų gaminys, žymimas prekės ženklu „Kybartų skanėstai“.
PRODUKTAI
(išeiga – 25 vnt.)
Tešlai
1 kg kvietinių miltų,
5 kiaušiniai,
200 g sviesto,
200 g grietinės,
200 g kefyro,
0, 5 a. š. druskos.
Įdarui
1 kg stambiai sumaltos kiaulienos (geriausia – sprandinės),
svogūnas,
druskos ir juodųjų pipirų.
GAMINIMAS
Ruošdami tešlą persijotus miltus sumaišykite su druska, į mišinį sutarkuokite šaltą sviestą. Jį šiek tiek patrinkite ir pasmulkinkite pirštais, kol visiškai susimaišys su miltais. Keturis kiaušinius išplakite ir supilkite į miltus. Supilkite grietinę, kefyrą ir viską gerai išminkykite. Paruoštą tešlą porai valandų padėkite į šaldytuvą.
Gamindami įdarą kuo smulkiau supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį aliejuje. Palikite pravėsti. Sumaltą mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite pakepintą svogūną.
Išplakite ir atidėkite vieną kiaušinį.
Tešlą padalykite į 70 g gabalėlius, iškočiokite juos į skritulius. Pasistenkite kočioti sparčiai, kad tešla nespėtų sušilti, nes kitaip ji lips, bus sunku susukti kibino kraštelį. Ant kiekvieno skritulio dėkite po 40 g paruošto faršo. Suformuokite kibiną, aptepkite jį kiaušinio plakiniu. Pašaukite į 210 °C orkaitę, kepkite apie 20 min.
„Kibinas be karšto sultinio žiemą neįsivaizduojamas“, – sako Kybartų socialinių dirbtuvių lankytojai. Paklausykite jų patarimo ir patiekite kibinus su garuojančiu sultiniu.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.