Pyragėliai su daržovėmis ir sūriu

Kai nesinorės mėsos, puikiai tiks pyragėliai su daržovėmis ir sūriu. Juos galite kepti aliejuje arba orkaitėje. Jei pasigaminsite daugiau, užsišaldykite ir išsikepkite, kada panorėsite.

PRODUKTAI

Tešlai

380 g miltų,

180 g šalto sviesto,

kiaušinis,

7 šaukštai šalto vandens,

žiupsnelis druskos,

šaukštelis cukraus,

kiaušinio plakinio aptepti.

Įdarui

250 g pievagrybių,

125 g mocarelos,

nedidelis svogūnas,

morka,

raudonoji paprika,

2 česnako skiltelės,

3 šaukštai konservuotų kukurūzų,

3 šaukštai pomidorų padažo,

šaukštelis džiovintų bazilikų,

petražolių,

druskos,

pipirų,

aliejaus kepti.

GAMINIMAS

Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Į didelį indą suberkite miltus, druską, cukrų ir nedideliais kubeliais supjaustytą šaltą sviestą (jį galite sutarkuoti burokine tarka).

Rankomis viską sutrinkite iki smulkių trupinių, po to įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens.

Maišykite, kol susidarys vientisa masė. Tešla turi būti minkšta, elastinga.

Paruoštą tešlą padėkite į šaldytuvą, tegul pastovi apie 20 min. Tuo metu pasiruoškite įdarą.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol gabalėliai pasidarys auksinės spalvos.

Tada suberkite burokine tarka sutarkuotą morką, smulkiai sukapotas česnako skilteles ir pakepinkite.

Sudėkite smulkiai supjaustytą raudonąją papriką, suberkite kukurūzus ir vėl pakepinkite.

Galiausia sudėkite mažais kubeliais supjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol jie sukris.

Pagardinkite druska bei pipirais, įberkite džiovinto baziliko, susmulkintų petražolių, įdėkite pomidorų padažo ir viską išmaišykite.

Kai įdaras pravės, suberkite sutarkuotą mocarelą. Išmaišykite.

Plonai iškočiokite tešlą. Apvalia forma arba tiesiog puodeliu išspauskite apie 16 skritulių.

Ant jų padėkite įdaro, perlenkite. Kraštus patepkite vandeniu ir tvirtai užspauskite šakute bei susukite juostele, kaip ruošiami kibinai.

Paruoštus pyragėlius sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi.

Prieš dėdami į orkaitę aptepkite kiaušinio plakiniu.

Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai apskrus.

Skanaus!