Ne tik iš miško

Profesorius R. Laužikas dalijasi iš Ilguvos dvaro kilusios Anielos Rubinstein (1908–2011) knygoje surastu senoviniu receptu su grybais. O kai miško grybų neturėsite, parduotuvių lentynose visada rasite pievagrybių, iš kurių greitai ir lengvai galėsite pasigaminti skanią užkandėlę.

Lazankos (skryliai) su grybais

PRODUKTAI

Kvietiniai miltai,

kiaušinis,

šiek tiek vandens ir aliejaus,

2 svogūnai,

šaukštas sviesto,

225 gramai miško grybų,

druskos.

GAMINIMAS

Iš kvietinių miltų, kiaušinio, vandens ir šlakelio aliejaus, trupučio druskos suminkykite tešlą. Ją plonai iškočiokite, supjaustykite rombais ir išvirkite pasūdytame vandenyje.

Smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite juos svieste. Tuomet sudėkite grybus ir kepinkite tol, kol išgaruos vanduo. Pasūdykite pagal skonį.

Gautą masę puode sumaišykite su virtomis lazankomis, uždenkite ir patroškinkite orkaitėje 10 min. ar kiek ilgiau.

Kepti pievagrybiai su sūriu

PRODUKTAI

16 didesnių pievagrybių,

100 g fermentinio sūrio,

šaukštas majonezo,

česnako, druskos, pipirų pagal skonį.

GAMINIMAS

Pievagrybius nuvalykite, išpjaukite kotelius ir juos susmulkinkite. Kotelius ir sukapotą česnaką lengvai pakepinkite su sviestu, o atvėsusius sumaišykite su tarkuotu sūriu bei majonezu. Mišinį paskaninkite druska ir pipirais.

Įdarą sudėkite į grybų kepurėles ir kepkite apie 15–20 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus!