Meksikietiškos fajitos

Klasikinėms fajitoms dažniausiai naudojama jautiena, pagardinta aštriais prieskoniais, tačiau ją galima pakeisti ir švelnesne vištiena, paimprovizuoti su keptomis daržovėmis ar padažu. Vištiena vertinga dėl lengvai pasisavinamų baltymų, taip pat organizmui reikalingų vitaminų, mineralų bei mažo kiekio riebalų. „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė fajitas pataria gaminti orkaitėje: paprikų ir svogūnų krašteliai gražiai karamelizuosis, įgaus subtilų skonį.

PRODUKTAI

Fajitoms

Tortilijų pakuotės,

500 g vištos krūtinėlių,

3 saldžiųjų paprikų,

2 svogūnų,

2 š. aliejaus kepti,

žaliosios citrinos,

120 ml grietinės (nebūtina).

Prieskonių mišiniui

1 š. aitriųjų paprikų miltelių,

1/2 š. saldžiųjų paprikų miltelių,

1/2 a. š. svogūnų miltelių,

1/4 a. š. česnakų miltelių,

1/4 a. š. maltų kuminų,

1/8 a. š. maltų Kajeno paprikų,

1 a. š. cukraus,

1/2 a. š. druskos.

GAMINIMAS

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus prieskonius ir atidėkite į šalį.

Svogūnus, paprikas ir vištienos krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite vištieną ir daržoves į didelį dubenį ir apšlakstykite kepimo aliejumi, tada pabarstykite prieskonių mišiniu. Gerai išmaišykite, kol viskas pasidengs aliejumi ir prieskoniais.

Vištieną ir daržoves tolygiai paskleiskite ant didelės kepimo skardos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35–40 min. Įpusėjus kepimo laikui kartą pamaišykite. Iš orkaitės ištrauktą mėsą ir daržoves apšlakstykite pusės žaliosios citrinos sultimis.

Patiekdami į kiekvienos tortilijos vidurį įdėkite po nedidelį kiekį mėsos ir daržovių. Ant viršaus uždėkite šlakelį grietinės ir, jei norite, papildomai išspauskite žaliosios citrinos sulčių.

Skanaus!