Pastarnokų blynai

Senojoje lietuvių virtuvėje anksčiau plačiai vartoti pastarnokai ilgą laiką buvo nepelnytai primiršti. Morką primenanti gelsvos spalvos šakninė daržovė mitybos specialistų rekomenduojama įtraukti į racioną dėl tirpių skaidulų ir įvairių mikroelementų gausos. Pastarnokų galima įmaišyti į bulvių košę, dėti į įvairius troškinius, o mes šįkart siūlome išsikepti blynus iš šių naudingų daržovių.

PRODUKTAI

1 pastarnoko šaknis,

2 vidutinio dydžio bulvės,

2 kiaušiniai,

1 svogūnas,

1 š. kvietinių miltų,

druskos ir pipirų,

aliejaus kepti,

180 g varškės,

4–5 š. graikiško jogurto (arba grietinės),

1 skiltelė česnako,

1 š. susmulkintų krapų,

100 g šaltojo rūkymo (arba sūdytos) pjaustytos lašišos filė.

GAMINIMAS

Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais ir apkepkite, kad suminkštėtų.

Pastarnoką ir bulves nulupkite, sutarkuokite stambia tarka (abiejų daržovių turėtų būti daugmaž vienodas kiekis). Į tarkius sudėkite pakepintą svogūną, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir pipirų, viską išmaišykite. Tada suberkite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite.

Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje aliejuje. Iš šio produktų kiekio turėtų išeiti šeši nemaži blynai.

Kol blynai keps, pasigaminkite varškės padažą.

Varškę gerai ištrinkite su jogurtu (jo kiekį reguliuokite pagal norimą varškės padažo konsistenciją). Suberkite susmulkintą česnaką, krapus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Viską gerai išmaišykite.

Iškeptus blynus patiekite su česnakiniu varškės padažu ir lašiša.

Skanaus!