Vyniotinis su tunu

Patiekalas tiks ir lengviems pietums, ir vakarienei. Omleto vyniotinis valgomas šiltas, bet labai skanus ir atvėsęs.

PRODUKTAI

Omletui

6 kiaušiniai,

600 ml pieno,

180 g miltų,

druska, malti juodieji pipirai.

Įdarui

Nedidelis svogūnas,

šaukštas cukraus,

šaukštas baltojo vyno acto,

1–2 šaukštai aliejaus,

20 g smulkintų krapų,

200 g tepamojo sūrio,

2 šaukštai svogūnų laiškų,

2 skardinės (apie 260 g) tuno,

100 g tarkuoto fermentinio sūrio,

druska, malti juodieji pipirai.

GAMINIMAS

Pieną ir miltus plakite, kol susimaišys. Suberkite druską, pipirus ir išmaišykite. Sudėkite kiaušinius ir išplakite elektriniu plaktuvu.

Skardą (30×40 cm) išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi ir supilkite omleto masę. Kepkite iki 200 C° įkaitintoje orkaitėje apie 20–25 min., kol paruduos. Iškepusį omletą kartu su kepimo popieriumi susukite į ritinį ir palikite, kad atvėstų.

Pasiruoškite įdarą. Svogūną supjaustykite ir apkepinkite aliejuje, po to įberkite cukraus ir kepkite, kol šis išsilydys. Tuomet įpilkite šaukštą acto, sumažinkite kaitrą ir pakepinkite dar apie 3–4 min. Nuėmę nuo viryklės pagardinkite druska bei pipirais.

Į dubenį sudėkite tuną (prieš tai nupylę aliejų ar sultis), keptus svogūnus ir viską išmaišykite. Sudėkite tepamąjį sūrį, krapus, susmulkintus svogūnų laiškus, pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite.

Išvyniokite omletą, ant jo paskirstykite įdarą. Prie kraštų palikite 2–3 cm be įdaro. Kiek įmanoma standžiau suvyniokite vyniotinį, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad „siūlė“ būtų apačioje. Vyniotinio viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir dėkite į iki 225 C° įkaitintą orkaitę. Kepkite 5–10 minučių, kol sūris išsilydys.

Ką tik iškeptas vyniotinis prastokai pjaustosi, todėl palikite jį trumpam atvėsti.

Skanaus!