Cukinijų blynai

Lijana DULSKYTĖ

Vasarai įpusėjus daugelio daržuose užderėjo gausus cukinijų derlius. Socialiniai tinklai mirga nuo siūlymų dovanoti, klausimų, ką daryti ir kur jas dėti.

Svarbiausia – nepražiopsoti tinkamiausio momento nuskinti, nes pamirštos cukinijos užauga didžiulės. Pačios skaniausios jos būna iki 25 cm dydžio, kol odelė dar minkšta, o sėklos nesusiformavusios. Cukinijas galima valgyti žalias: supjausčius plonais griežinėliais dėti į salotas, daryti iš jų makaronus. Žiedai – taip pat valgomi. Cukinijose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų, tad nebijokite eksperimentuoti ir įtraukti šias vertingas daržoves į savo valgiaraštį.

PRODUKTAI

200 g varškės,

cukinija (200 g),

kiaušinis,

2 š. miltų,

skiltelė česnako,

1 a. š. susmulkintų šviežių krapų,

1 š. susmulkintų svogūno laiškų,

druskos ir pipirų,

aliejaus kepti.

GAMINIMAS

Cukiniją su žievele (jei cukinija peraugusi ir žievelė kieta – ją nulupkite ir išimkite sėklas) sutarkuokite stambia tarka, užberkite žiupsnį druskos ir palikite apie 10 minučių pastovėti, kad išsiskirtų sultys.

Nuspauskite susidariusį skystį, į tarkius įmuškite kiaušinį, sudėkite varškę, įspauskite česnaką, suberkite miltus, svogūno laiškus ir krapus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Viską išmaišykite.

Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, kol apskrus iš abiejų pusių.

Patiekite su graikišku jogurtu arba grietine.

Skanaus!