Varšuvos obuolių pyragas

Šakas jau svarina ankstyvieji obuoliai. Šiemet jų kaip niekad gausiai užderėjo, tad, net jei neturite sodo, tikriausiai gėrybėmis dalijasi draugai ir kaimynai. Griebkite šias dovanas ir išsikepkite nepaprastai gardų ir labai lengvai pagaminamą pyragą. Beje, šis kepinys tiks ir vegetarams, ir net veganams, nes tešlai nenaudojami kiaušiniai, o sviestą galima pakeisti aliejumi.

PRODUKTAI

1 kg obuolių,

1 stiklinė miltų (stiklinė – 250 ml),

1 stiklinė cukraus,

1 stiklinė manų kruopų,

1–2 a. š. malto cinamono,

1 a. š. vanilinio cukraus,

1 a. š. kepimo miltelių,

100 g sviesto (arba 100 ml neutralaus skonio aliejaus),

pusės citrinos sulčių,

žiupsnis druskos.

GAMINIMAS

Apvalią skardą (iki 24 cm skersmens) atsegamais kraštais išklokite kepimo popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, manų kruopas, miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir sutrinkite viską pirštais, kol gausis trupiniai: tai bus pyrago tešla. Beje, jei esate augalinės mitybos šalininkai, galite sviestą keisti aliejumi – tada sumaišykite tik sausuosius produktus.

Obuolius nulupkite ir išimkite sėklalizdžius, sutarkuokite stambia tarka ir užpilkite citrinos sulčių.

Naudosiantieji mažesnę kepimo skardą (18–20 cm skersmens) tešlą padalykite į 4 dalis, o jei didesnę – į 3. Vieną dalį tešlos suberkite į skardą ir tolygiai paskirstykite. Tada sudėkite trečdalį (arba pusę, jei didesnė skarda) obuolių ir užberkite cinamono. Sluoksniuokite, kol viską sudėsite. Viršuje turi būti trupiniai. Nenaudojant sviesto ant viršaus reikia užpilti aliejų.

Pyragą kepkite iki 190–200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškepusį išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Šiltą pyragą galima patiekti su ledais, atvėsusį – su plakta grietinėle. Skanaus!