Pomidorų džemas

Šiais metais visos pomidorus auginančios šeimininkės džiaugiasi geru derliumi. Tad salotų ir šaltsriubių iš šių daržovių jau spėta atsivalgyti. Pabandykite išsivirti pomidorų džemą. Skaisčiai rausva spalva ir saldžiarūgštis skonis primena veikiau nektarinus, slyvas ar avietes. Tad jei šiuo džemu pavaišinsite svečius, vargiai kuris patikės, jog valgo pomidorus.

PRODUKTAI

1 kg prinokusių pomidorų,

400 g cukraus,

1 citrinos sultys,

2 šaukštai baltojo vyno arba obuolių acto,

žiupsnelis druskos,

cinamono lazdelė arba žiupsnelis maltų prieskonių (cinamono, gvazdikėlių).

GAMINIMAS

Paruoškite pomidorus: nuplaukite ir padarykite kryžminius įpjovimus jų odelėje, trumpai pamerkite į verdantį vandenį (apie 30 sekundžių), tada panardinkite į šaltą vandenį – tai padės lengvai nulupti odelę. Nulupkite ir supjaustykite pomidorus nedideliais kubeliais. Jei pageidaujate, sėklas galite pašalinti.

Supjaustytus pomidorus sudėkite į didelį puodą, suberkite cukrų. Palikite mišinį apie 20–30 minučių pastovėti, kad iš pomidorų išsiskirtų sultys, o cukrus šiek tiek ištirptų.

Tada į pomidorų ir cukraus mišinį įpilkite citrinos sulčių, acto, druskos ir, jei naudojate, kitus minėtus prieskonius (cinamono lazdelę, gvazdikėlius).

Mišinį užvirkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, tada ją sumažinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 45–60 minučių, kol masė sutirštės iki džemo konsistencijos. Retkarčiais pamaišykite, kad džemas neprisviltų.

Kai masė pasieks norimą tirštumą, išimkite cinamono lazdelę. Jei džemą ruošėte žiemai, supilkite į iškaitintus stiklainius. Užsukite dangtelius ir leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje. Jei ketinate vartoti iškart, palaukite, kol džemas atauš. Jis labai tinka prie sūrio arba kaip padažas prie vištienos ir mėsos patiekalų.

Skanaus!