Obuolių pyragas su kremu

Kai obelys linksta nuo vaisių, virtuvėse kvepia obuolių pyragai. Šįkart siūlome subtilaus skonio kepinį su plikytu kremu.

PRODUKTAI

230 g miltų,

125 g šalto sviesto,

100 g cukraus,

kiaušinis,

šaukštas grietinės,

pusė šaukštelio kepimo miltelių,

žiupsnelis druskos,

1 a. š. vanilinio cukraus,

miltelinio cukraus pabarstyti,

500 g obuolių,

2 š. kokoso drožlių (arba džiūvėsėlių).

Kremui

400 ml pieno,

2 kiaušiniai,

100 g cukraus,

1 a. š. vanilinio cukraus,

40 g kukurūzų krakmolo.

GAMINIMAS

Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir vanilę. Sutarkuokite sviestą, įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę ir užminkykite tešlą. Padalykite ją pusiau, įvyniokite į maistinę plėvelę. Vieną gabalėlį dėkite į šaldytuvą 20 min., o kitą – į šaldymo kamerą bent valandai.

Tešlą, kuri buvo šaldytuve, iškočiokite į 22 cm skersmens skritulį, dėkite jį į torto formą, iki viršaus išklotą kepimo popieriumi, subadykite šakute ir kepkite iki 180 °C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18–20 min., po to palikite atvėsti.

Į nedidelį puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir išplakite. Po to supilkite pieną, įberkite šaukštelį vanilinio cukraus, kukurūzų krakmolą ir virtuvine šluotele išmaišykite. Kaitinkite vis maišydami, kol kremas sutirštės.

Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.

Atvėsusį pyrago pagrindą pabarstykite kokoso drožlėmis arba maltais džiūvėsėliais, kad sugertų susidariusias obuolių sultis. Sudėkite obuolių gabaliukus, ant jų užtepkite dar karštą kremą taip, kad jis subėgtų į tarpus, o ant viršaus stambia tarka sutarkuokite tešlą iš šaldymo kameros.

Pyragą kepkite 180 °C laipsnių orkaitėje apie 50–60 min. Iškepusį palikite atvėsti. Atsargiai išimkite iš formos, nuimkite kepimo popierių ir pabarstykite milteliniu cukrumi.

Skanaus!