Kiauliena patinka daugeliui, o ją paruošti nesudėtinga tiek savaitgalio pietums, tiek šventėms, nes šios mėsos panaudojimo galimybės tiesiog beribės. Ją galima virti, troškinti, kepti orkaitėje arba ant grilio. Ši mėsa – puikus baltymų, geležies, cinko, kalio, A, D ir B grupės vitaminų šaltinis. Tiesa, kiauliena turi nemažai sočiųjų riebalų rūgščių, tad ja nereikėtų mėgautis kasdien. Šįkart siūlome pasigaminti kiaulienos nugarinę, įdarytą džiovintomis slyvomis.
PRODUKTAI
1 kg kiaulienos nugarinės,
200 g džiovintų slyvų,
3 š. alyvuogių aliejaus,
1 š. medaus,
šiek tiek apelsino arba citrinos sulčių,
džiovintų žolelių, druskos, pipirų – pagal skonį.
GAMINIMAS
Džiovintas slyvas nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
Peiliu per visą mėsos gabalo ilgį padarykite įpjovą ir į ją paspausdami sukiškite slyvas.
Šviežiai išspaustose apelsinų arba citrinų sultyse ištirpinkite medų, suberkite prieskonius, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Gautą marinatą užpilkite ant mėsos, ją įtrinkite ir palikite 2–3 valandoms.
Dėkite mėsą į kepimo formą, įpilkite į ją šiek tiek vandens. Mėsą pridenkite folija ir iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje kepkite maždaug 45 minutes. Tada kepsnį atidenkite ir kepkite dar 15–20 minučių.
Iškepusią mėsą palikite praaušti. Ji bus skani tiek šilta, tiek šalta.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.