Maistas – neatsiejama šių jaukių sūsibūrimų dalis, tad siūlome Naujųjų Metų šventiniam stalui pasigaminti keletą patiekalų.
Salotų vainikas
PRODUKTAI
Virtos arba rūkytos vištienos krūtinėlės filė,
3 kietai virti kiaušiniai,
200 g fermentinio sūrio,
200 g konservuotų kukurūzų,
200 g konservuotų ananasų gabalėlių,
majonezas,
ryšulėlis krapų,
3 maži pomidoriukai.
GAMINIMAS
Ant lėkštės, kurioje tieksite salotas, padėkite apskritos kepimo formos žiedą, viduryje – puodelį. Taip pasiruošę galite gaminti bei sluoksniuoti salotų vainiką.
Pirmu sluoksniu sudėkite smulkiai supjaustytos virtos arba rūkytos vištienos gabalėlius, juos lengvai paspauskite. Paskui dėkite sutarkuotą fermentinį sūrį (šiek tiek pasilikite viršutiniam sluoksniui). Kitas sluoksnis – sutarkuoti kiaušiniai (truputį pasilikite paskutiniam sluoksniui). Paskui suberkite kukurūzus. Penktas sluoksnis – susmulkinti ananasų gabalėliai. Ant kiekvieno sluoksnio tolygiai užtepkite majonezo. Paskutinis sluoksnis – tarkuotas sūris, sumaišytas su kiaušiniais. Baigę sluoksniuoti atsargiai nuimkite kepimo formos žiedą, ištraukite puodelį. Salotų vainiką papuoškite krapų šakelėmis bei per pusę perpjautais pomidoriukais.
Burokėlių užkandis
PRODUKTAI
2 virti arba kepti burokėliai,
ryšulėlis petražolių,
2 marinuoti agurkėliai,
50 g susmulkintų graikinių riešutų,
2 virti kiaušiniai,
skiltelė česnako,
100 g fermentinio sūrio,
žiupsnelis juodųjų pipirų,
žiupsnelis druskos,
majonezas.
GAMINIMAS
Pirmiausia pasiruoškite įdarą. Į indą suberkite mažais kubeliais supjaustytus marinuotus agurkėlius, nuplikytus ir susmulkintus graikinius riešutus, burokine tarka sutarkuotus kiaušinius bei fermentinį sūrį ir smulkiai supjaustytą česnaką. Viską išmaišykite. Įdarą pagardinkite juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos. Įdėkite majonezo ir išmaišykite.
Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir nusausinkite. Ant griežinėlio dėkite šaukštelį įdaro ir sulenkite. Kraštelį su įdaru padenkite susmulkintomis petražolėmis.
Lašišos kepsneliai
PRODUKTAI
4 lašišos kepsniai su kaulu,
4 apelsino griežinėlių puselės.
Marinatui
2 š. sojos padažo,
1 a. š. medaus,
pusės apelsino sultys,
0, 5 a. š. aitriosios paprikos,
kelios šakelės rozmarino.
Padažui
20 g sviesto,
1 a. š. cukraus,
žiupsnelis druskos,
0, 5 a. š. aitriosios paprikos,
pusė apelsino,
1 š. krakmolo.
GAMINIMAS
Pirmiausia paruoškite lašišą. Išpjaukite kaulą su ašakomis, atskirkite odą. Lašišos mėsą susukite, ją apgaubkite oda ir suriškite virvele. Taip paruoštus kepsnelius sudėkite į aliejumi išteptą kepimo indą.
Pasiruoškite marinatą. Į dubenėlį supilkite sojos padažą, įdėkite šaukštelį medaus, aitriosios paprikos, išspauskite pusės apelsino sultis ir viską išmaišykite, sumerkite rozmarino šakeles. Marinatu gausiai aptepkite lašišos kepsnelius. Ant jų supilkite likusį marinatą, šalia sumeskite rozmariną, o ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po pusę apelsino griežinėlio. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 20 min.
Kol kepsneliai keps, pasiruoškite padažą. Nuo apelsino nulupkite žievelę, vaisių supjaustykite. Keptuvėje išlydykite sviestą, įberkite šaukštelį cukraus, žiupsnelį druskos, sudėkite apelsino gabalėlius, aitriąją papriką ir viską pakaitinkite. Krakmolą sumaišykite su 100 ml šalto vandens ir supilkite į padažą. Kaitinkite maišydami, kol jis sutirštės.
Į lėkštę įpilkite apelsinų padažo, o ant viršaus uždėkite lašišos kepsnelį (nepamirškite nuimti virvelės).
Vyniotinis su špinatais
PRODUKTAI
200 g špinatų,
3 kiaušiniai,
2 š. miltų,
300 g tepamojo varškės sūrio,
300 g rūkytos lašišos,
0, 5 a. š. druskos,
1 a. š. kepimo miltelių.
GAMINIMAS
Dubenyje trintuvu sutrinkite špinatus. Į juos įmuškite kiaušinius, suberkite druską, kepimo miltelius, miltus ir viską gerai išmaišykite trintuvu. Paruoštą tešlą plonu sluoksniu išpilkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 12 min. Kai iškeps, atvėsinkite ir apverskite lakštą kita puse. Jį visą ištepkite varškės sūriu (galite rinktis ir kitus tepamuosius sūrius), tada sudėkite supjaustytą lašišą, ant viršaus vėl užtepkite varškės sūrio. Susukite į ritinį, jį suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms. Prieš patiekdami supjaustykite vyniotinį plonomis, maždaug 1–1, 5 cm riekelėmis.
Tortas su apelsininiu kremu
PRODUKTAI
250 g sausainių (geriausiai tinka „Gaidelis“ arba imbieriniai),
60 g sviesto,
apelsino žievelė,
2 apelsinų ir citrinos sultys,
150 g miltelinio cukraus,
300 g grietinės,
250 g maskarponės sūrio,
250 ml grietinėlės,
14 g želatinos,
pakelis želė.
GAMINIMAS
Sutrupintus sausainius suberkite į indą, užpilkite išlydytu sviestu ir gerai išmaišykite. Masę sukrėskite į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą, paspausdami šaukštu suformuokite torto pagrindą ir padėkite į šaldytuvą.
Nutarkuokite apelsino žievelę ir išspauskite citrusinių vaisų sultis. Ant želatinos užpilkite 90 ml sulčių ir palikite išbrinkti. Į dubenį sudėkite grietinę, maskarponės sūrį, grietinėlę, miltelinį cukrų, supilkite likusias sultis ir išplakite.
Išbrinkusią želatiną pakaitinkite, kad visiškai ištirptų (tik neužvirkite). Iš lėto ją įmaišykite į kremą, suberkite apelsino žievelę. Masę gerai išmaišykite.
Kremą supilkite ant pasiruošto pagrindo ir padėkite tortą į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Kai gaminys bus sustingęs, ant viršaus užpilkite pravėsusios želė, kurią paruoškite pagal instrukciją ant pakelio.
Šokoladinis kremas
PRODUKTAI
230 g juodojo šokolado,
4 obuoliai,
1 š. agavų sirupo (arba medaus).
GAMINIMAS
Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite stambiais kubeliais. Suberkite į puodą su vandeniu ir virkite apie 10–15 min., kol obuoliai suminkštės. Tada nupilkite vandenį ir atidėkite obuolius kiek pravėsti.
Šokoladą ištirpinkite dubenyje virš garų (ant verdančio vandens puodo uždėkite metalinį arba karščiui atsparų stiklinį dubenį ir pamažu, pamaišydami išlydykite šokoladą).
Ištirpintą šokoladą, obuolius ir sirupą supilkite į kokteilinę ir gerai išplakite.
Gautą masę supilkite į norimą indą ir padėkite į šaldytuvą sustingti. Galima naudoti atsegamą torto formą – tada gausite tortą. Išdalinus į taures, bus individualūs desertai. Šis gardus saldumynas tiks net veganams bei laktozės ar kiaušinių netoleruojantiems žmonėms.
Desertą puoškite šokolado drožlėmis, mėgstamais vaisiais ar plakta grietinėle.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.