Frangipane skamba gana egzotiškai? Taip vadinama minkšta migdolų kremo masė, naudojama kepiniams įdaryti. Turbūt daugelis žinote, kaip atrodo marcipanai – jie taip pat gaminami iš maltų migdolų, tačiau frangipane nėra tokia tvirta ir saldi. Konditerijoje yra keletas šio migdolų kremo gaminimo būdų, šįkart pateikiame supaprastintą versiją. Tarta tikrai nepaliks abejingų savo skoniu, tad palepinkite savo mylimus smaližius per artėjančią šv. Valentino dieną.
PRODUKTAI
500 g trapios tešlos,
4–5 š. aviečių džemo,
3 kiaušiniai,
70 g cukraus,
1 a. š. vanilės ekstrakto,
0,5 a. š. migdolų ekstrakto (nebūtinai),
200 g maltų migdolų,
30 g kvietinių miltų,
85 g sviesto,
200 g šviežių aviečių,
žiupsnelis druskos,
sauja migdolų drožlių.
GAMINIMAS
Pyrago kepimo formą išklokite plonai iškočiota tešla, suformuokite kraštelį. Dugną subadykite šakute, kad tolygiai iškeptų. Jei neturite trapios tešlos, galite naudoti bemielę sluoksniuotą.
Pagrindą ištepkite aviečių džemu.
Sviestą ištirpinkite ir padėkite pravėsti. Kiaušinius išplakite su cukrumi, vanile, migdolų ekstraktu ir žiupsneliu druskos. Supilkite lydytą sviestą ir išplakite. Suberkite maltus migdolus bei miltus ir viską gerai maišykite, kol pasidarys vientisa pasta. Ją sukrėskite į konditerinį maišelį ir tolygiai padenkite aviečių džemu išteptą pyrago pagrindą. Ant viršaus išdėliokite šviežias avietes ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Iškepusį palikite atvėsti.
Skanaus!
Parašykite komentarą
Tik prisijungę vartotojai gali komentuoti.