Sojų varškės sūris su padažu

Tofu arba sojų varškė, sojų sūris yra gaminami iš sojų pieno, jį sutraukus rūgštimis ar druskomis. Tokia varškė nekaloringa, neriebi, turi daug baltymų. Sojų sūris tinka ir daugeliui patiekalų gaminti – galima dėti į salotas, gardinti sumuštinius, išsikepti kepsnelius ir kt. Su tofu labai tinka imbieras ar jo milteliai, česnakas bei sojų padažas, svogūnų laiškai. Jį galima virti, troškinti, kepti ir marinuoti.

PRODUKTAI

180 g kietojo tofu,

aliejaus kepti.

Padažui:

3 šaukštai sojos,

šaukštas ryžių acto,

šaukštas rudojo cukraus,

šaukštas sezamų aliejaus,

pusė šaukštelio malto imbiero,

šaukštelis česnakų miltelių,

pusė šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių,

150 ml vandens,

šaukštas kukurūzų krakmolo,

šiek tiek svogūnų laiškų,

žiupsnelis sezamo sėklų.

GAMINIMAS

Pirmiausia nusausinkite sojų varškės sūrį. Jį uždenkite popieriniu rankšluosčiu, lengvai paspausdami palikite džiūti apie 10 minučių. Tuo metu pasigaminkite padažą.

Į nedidelį puodą supilkite 150 ml vandens, sojos padažą ir ryžių actą, suberkite imbiero, saldžiosios paprikos miltelius bei česnako granules (arba įspauskite česnako skiltelę), suberkite rudąjį cukrų, supilkite sezamų aliejų. Viską išmaišykite ir virkite, kol ištirps cukrus. Galiausiai supilkite kukurūzų krakmolą, sumaišytą su 2 šaukštais vandens. Išmaišykite, pavirkite, kol sutirštės, tuomet padažą nukelkite nuo ugnies.

Į keptuvę įpilkite aliejaus. Nedideliais kubeliais supjaustykite tofu ir kepkite vis apvartydami gabalėlius, kol gražiai apskrus iš visų pusių.

Paruoštą padažą supilkite ant apskrudusių tofu gabalėlių. Viską išmaišykite, pabarstykite susmulkintais svogūnų laiškais bei sezamo sėklomis.

Skanaus!